4.生吃蓮藕的注意事項
1、蓮藕生吃需保證洗淨
蓮藕可以生吃，但是需要很仔細的洗幹淨。蓮藕長時間的生長在淤泥中，蓮藕身上會附有很多細菌或寄生蟲，如果不洗幹淨，這些細菌會進入人體，引起腹痛腹瀉等不良的生理反應。
tips：寄生蟲隻是寄生在蓮藕的表麵，你隻要把蓮藕洗淨，然後去皮，就可以生吃。
2、生吃不要過量
蓮藕雖然可以生吃，但是不要多吃，因為有的藕片上麵會有薑片蟲寄生，容易使人出現腹痛腹瀉，消化不良等症狀。
3、腸胃不適不要生吃蓮藕
熟藕具有通氣，健脾和胃的功效，但是生藕性涼，是寒性食物，對於腸胃不適，脾胃虛寒，易腹瀉腹痛的人來說，要少吃生藕，以免加重腸胃負擔，可以吃熟藕。
5.蓮藕熟吃的功效
如果要是想讓藕有養胃健脾這種作用,就一定要熟吃,熟吃就不涼了,而變成補了。做熟後，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。女性吃熟藕能夠達到調血、補血、調節麵色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。
另外，在燉藕的時候還要注意,一定要燉成紅色,口感上也變得非常綿軟,這個時候是最好的,健脾的作用最強。
