1、五彩雞蛋湯
胡蘿卜的皮去除幹淨切絲，香菜切碎，金針菇切段，西紅柿切成丁狀，雞蛋打散放進碗裏備用，鍋裏加入油燒熱，蔥花和西紅柿先放進去，在西紅柿炒的變成了紅湯就加入水，煮開以後就放金針菇和胡蘿卜進去，煮到5分鍾淋上蛋液並且放入紫菜，最後放香菜，一道好看又營養的五彩蛋花湯就順利的完成了。
2、口蘑芙蓉蛋湯
雞蛋打散就放入料酒、鹽、味精和高湯，一直攪拌均勻，放進蒸籠裏蒸20分鍾再取出來，口蘑洗幹淨就切成薄片，用開水燙一下再繼續去清洗一遍，高湯放入鍋內燒開，繼續下鹽、味精、胡椒粉和口蘑，味道合適了就可以開吃了，口味鮮香，外觀雪白，就好像芙蓉花一樣清新養眼。
3、竹筍雞蛋湯
竹筍切掉頭和尾，和銀耳一起用水洗幹淨就開始浸泡，肌肉切片，加入調料醃製30分鍾備用，油菜心切段備用，然後鍋裏放入水煮開，將所有的食材都放進去直到呈現出翻滾的狀態，最後加入雞蛋，最終就成就了一道鮮甜可口的竹筍雞蛋湯了。
4、薄荷雞蛋湯
薄荷洗淨並且要瀝幹水分，鍋裏麵放入適量的水，薑片直接放進去，水煮開以後就把雞蛋打在裏麵，放入薄荷再煮一段時間，但要注意的是薄荷不能煮的太久，所以說要在最後去加，這樣喝起來既不會失去雞蛋的鮮美，還能保留薄荷的清新氣息。
5、榨菜雞蛋湯
榨菜切成很薄的片狀，雞蛋打到碗裏就加入鹽混合攪拌著，鍋上倒入清湯煮開，再放雞蛋液和榨菜片，等到煮的沸騰的時候就用筷子把雞蛋攪拌成蛋花的形狀，不僅是蛋湯鮮美，看色澤就已經勾起了大家的食欲了。
6、酸辣蛋花湯
瘦肉切成很細的絲，鹽、酒喝適量的栗粉一起攪勻，用水泡發黑木耳，薑蔥切絲，番茄的皮剝掉，與豆腐一起切絲，等鍋中的水燒開以後就先將肉放進去，然後就加入榨菜、番茄和豆腐絲，煮開就放雞蛋，最後再撒蔥花，煮好的雞蛋湯吃起來會有酸辣可口的感覺，口味是鮮美又獨特的。
7、雞蛋粉絲蘿卜湯
白蘿卜切片裝盤子裏備用，雞蛋調勻就裝到碗裏，鍋中倒入一定的清湯，開大火煮到沸騰的狀態，先放粉絲，再放入蘿卜、鹽、醋和醬油等等的調料，再次煮開的時候就加入雞蛋液，簡單又美味的湯一下子就會被大家搶光了，可想而知味道是多麼受歡迎了。
