"粗糧"主要包括:玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、蓧麥、土豆和各種豆類等產品。
健康的護膚、美容和保健一直是許多mm的生活態度。然而，粗糧有很好的美容效果。為了排毒養顏，你可以多吃些什麼粗糧？
粗糧對皮膚的直接好處包括:粗糧中的纖維素加速腸蠕動，促進排便和排毒，並減少皮膚疾病，如痤瘡。粗粒利尿消腫使皮膚細膩均勻。
對皮膚來說，豆類和堅果中的油富含維生素E，有助於抗氧化和消除自由基，是保護皮膚的天使。尤其是粗糧中還含有大量的鎂，可以促進身體排泄物的排泄，起到減肥的作用，這也是保證皮膚健康的關鍵。
黑米
米粒細長而有光澤，外觀為黑色或深棕色，但胚乳仍為白色，購買時刮去外層即可辨別內部顏色。
黑米的營養主要在皮層。因此，我們吃未拋光的“糙米”，外表有相對堅硬的種皮，不容易烹飪。我們應該事先浸泡它或者用高壓鍋煮它。
營養價值
黑米進入腎經，因此黑米具有滋陰補腎的功效。此外，它還能健脾和胃，益氣活血。黑稻殼中的花青素具有抗衰老的作用。
燕麥
燕麥是一種古老的糧食作物，生長在海拔1000 ~ 2700米的高山地區。
在我們的日常生活中，我們接觸到的大多數燕麥實際上都是燕麥卷。與精製穀物相比，由於保留了麩皮，其營養成分更加全麵。吃起來也很方便:倒入沸水中浸泡一會兒——但如果需要幾分鍾，最好煮一點，牛奶和水果丁可以根據口味加入。
如果你是麵包師，你也可以在麵包中加入一些燕麥片。
購買時，請選擇“純燕麥片”來避免那些口味極佳但實際上添加了許多添加劑如香精和麥芽糊精的速溶燕麥片。
大麥
營養價值:降低血脂和血糖；富含可溶性纖維和不溶性纖維，能吸收人體內大量膽固醇並將其排出體外。此外，它也是節食者的最愛，因為它熱量低，但能提供長期的飽腹感。小而豐滿的圓形顆粒，帶有美麗的金黃色。
小米易於烹飪和加工。它可以單獨煮，也可以根據你的喜好加入其他配料，如紅棗、山藥、玉米等。當用小米煮粥時，它不同於煮米粥。為了更好的味道，最好在開水後加入小米。
營養價值
小米具有健脾和胃、補虛清熱、解毒的功效，並具有一定的安神作用。然而，它的氨基酸組成並不理想，不能完全用作主食。它應該和其他穀物搭配。在糧食作物中，約伯的眼淚可以說是非常特別的。
它並不經常作為主食出現，更常見的是，它被用作煮粥或湯的配料。同時，它也是中醫團隊的重要成員。它甚至可以外用-薏苡仁粉可用於麵膜，有美白效果。因此，它可以在超市或中藥商店看到。
如果你懶得專門為它做甜點，烹飪時不妨用手撒一把豬排湯或羊肉湯，這樣不僅可以緩解油膩感，還可以增加湯裏的營養。
營養價值
低脂肪、低熱量、富含蛋白質和纖維素、易消化吸收、健脾益肺、清熱利尿、消除水腫、美白祛斑，是女性喜愛的美容食品。
然而，薏苡仁是冷的，孕婦應該避免吃它。
紅米
紅米是一種原始米。購買時，你可以選擇原來種植在高山地區的品種，如江西井岡山紅米和湖南新晃東藏紅米。
這種大米是紅色的，但並不鮮亮。米粒又長又薄。它可以用來煮粥和米飯。它也可以磨成麵粉，加工成麵食食用。它也可以製成紅米酒。它味道柔和，很受女性的歡迎。
因為產量很小，所以紅米的價格相對較貴。優質紅米的價格是10元1公斤左右。如果它太便宜，它大部分是染色的。
選擇時，應選擇外觀飽滿、完整、有光澤、無蟲蛀、無破損的米粒。
營養價值
紅曲富含微量元素，尤其是鐵，所以它有補血的功效。此外，它還能健脾補中，益腸胃，具有提高機體抗氧化能力的作用。
大豆
大豆是最常見的豆類之一。豆漿、早餐豆漿、豆腐和其他種類的豆製品放在午餐或晚餐桌上...這些都是用大豆加工的食物。
還有很多直接吃大豆的方法:加入豬排或豬腳來煮老湯是老少鹹宜的一道常見菜肴。加入卷心菜和一些肉絲，油炸時味道很好(和其他幹豆一樣，烹飪前你需要提前8小時浸泡)；在一些地方，大豆被放在鐵鍋裏油炸作為小吃，這使得它們變得鬆脆。
營養價值
富含蛋白質，是不想吃太多動物脂肪的素食者和食客的首選食物。
鐵含量也非常豐富，容易被人體吸收。兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。
當吃穀類食物時，記住三個原則
1、多搭配營養
吸收這些穀類種子營養價值的最佳方式是“混合搭配”。無論是磨成麵粉，做成麵條，粥或米飯，你可以選擇兩種或兩種以上的穀物同時進入菜肴，隻要你注意在烹飪時根據穀物的不同特性適當安排進入鍋內的時間。
例如，首先放入不易烹飪的穀物，如蕎麥和薏米，然後放入易於烹飪的穀物，如小米和燕麥。
2.選擇“完整”顆粒
如果可能，選擇“完整”，即未加工的穀物。為了“銷售外觀”和口味，市場上出售的許多穀物都是精製的。加工過程是將糠殼從穀物中分離出來，使糠殼中所含的營養成分同時流失，包括蛋白質、纖維素、礦物質、微量元素和維生素。
3.拋光穀物的營養損失很大。
拋光的穀物看起來更有吸引力，味道也更細膩，但是這些穀物基本上隻含有澱粉，並且失去了大部分營養。
當我們攝入過多的澱粉時，我們會導致胰腺超時工作，這不僅會增加肥胖的可能性，還會增加易感人群中糖尿病的發病率。如果我們吃更多的“全”穀物，我們對營養的吸收會更全麵。
玉米
玉米是穀物中的“外來家庭”，起源於中美洲，是印度人種植的主要糧食作物。它是在17世紀左右傳入中國的。
吃它有很多方法。最常見的方法是將它煮沸，然後直接食用。
烹飪玉米有一個訣竅。加入一些鹽，味道會更甜。也不要把煮好的玉米水倒出來，你可以把它當成茶喝，或者你可以加入排骨之類的肉來做湯。
脫水玉米也可以在超市買到，非常適合煮粥。
然而，玉米蛋白質含量低，氨基酸不平衡，不適合長期主食。
營養價值
含有較多的粗纖維，能幫助胃腸蠕動，熱量低，是減肥飲食的最佳選擇之一，對預防高血壓、冠心病也有積極作用。
此外，玉米具有利尿和降血糖的作用，特別適合糖尿病患者。
蕎麥
蕎麥是一種三角形穀物。它被硬殼包裹，通常在去殼和磨碎後食用。如果是外皮被保存的蕎麥粒，它可以用來煮粥或米飯。煮熟的蕎麥味道粗糙，有一定的滑膩感。建議用其他雜糧煮粥更合適。烹飪前浸泡很長時間，最好是過夜。
營養價值
富含蛋白質和植物纖維，可預防便秘，降低血壓、血脂和血糖，軟化血管，保護心血管係統。
