苦瓜太苦，檸檬太酸，大蒜太濃，粗糧粘在嘴裏...愛吃又甜又香的食物，不喜歡又苦又粗的食物——這是我們這一代年輕人的通病。沒辦法，誰讓這種味道從小就已經形成了？然而，幾千年前，甚至是四五十年前，人們確實經常吃麩皮和吞下蔬菜。那時，人們最擔心的不是患糖尿病、心髒病、肥胖症和營養不良。
但是現在，我們的飲食與我們的祖先完全不同。我們最擔心的是如何預防肥胖，如何減少血液中的脂肪以及如何降低患癌症的風險。所以，從現在開始，盡快把那些你認為“不好吃”的食物拿回來，因為這些食物含有能讓我們更健康的營養。讓我們看看哪些食物即使“難吃”也要吃！
苦味食物
未成熟的柿子和紫色的葡萄皮都是有很強澀味的食物。它們的澀味是由食物中的單寧、植酸和草酸引起的。這些物質是強有力的抗氧化物質，有利於預防糖尿病和高脂血症。不僅如此，同類水果中，澀的品種有較高的營養價值，例如，小酸蘋果比大而甜的富士蘋果好。
提示:
澀味食品中的單寧被廣泛應用於美容產品中，其主要作用是澀味、防曬、美白、抗皺和抗氧化。因此，對女性朋友來說，澀的食物真的是一件難得的美容佳品！
粗糧
粗糙的食物是粗糙的，因為它富含不溶性纖維，如粗糧、芹菜杆和卷心菜頂部。正是這些膳食纖維能幫助我們預防便秘，預防腸癌，還能促進體內各種金屬離子的排出，幫助身體排毒和減肥！當我們吃高脂肪和高熱量的食物時，比如水煮魚和紅燒肉，我們總是擔心發胖。我們可以吃這些食物，因為這是粗糧發揮作用的最佳時機。
提示:
膳食纖維是一種人體不能消化的碳水化合物，可分為兩種基本類型:水溶性纖維和水不溶性纖維。
纖維素、半纖維素和木質素是三種常見的水不溶性纖維，存在於植物細胞壁中。不溶性纖維可以降低腸癌的風險，通過吸收食物中的有毒物質來預防便秘和憩室炎，並減少消化道中細菌排出的毒素。
果膠和樹膠屬於水溶性纖維，存在於自然界的非纖維物質中。大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥麩等常見食物含有豐富的水溶性纖維。水溶性纖維可以減緩消化速度，最快速地排出膽固醇，幫助調節免疫係統功能，促進體內有毒重金屬的排出。
苦味食物
像檸檬皮、茶、黑巧克力等，它富含各種苷類、萜類和多酚，使食物變苦。例如，檸檬皮和葡萄柚皮中的柚皮苷、茶中的茶多酚、紅酒和巧克力中的多酚可以預防癌症和心髒病，還能給食物帶來一點苦味。
提示:
苦味食物應該是苦瓜。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子、結膜炎等疾病有一定療效。此外，苦瓜維生素C含量高，具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
“洗味”食品
像蘿卜、大蒜、洋蔥等食物。吃後味道很濃，甚至發臭(蘿卜的傳奇味道)。原因是它們含有芥子油苷和烯丙基二硫。不要提這些物質的名字。它們對預防癌症非常有幫助。例如，大蒜是人們的“健康衛士”。大量流行病學調查表明，大蒜產區和長期食用大蒜的人群癌症發病率明顯較低。
提示:
吃完“洗過”的食物後，記得清理你嘴裏的味道。
辛辣的食物
食物中的辛辣味道通常由辣椒素或揮發性硫化物提供。辣椒素具有鎮痛作用，還能改善新陳代謝，具有燃燒脂肪和減肥的作用。芥末有強烈的辛辣味道和強烈的刺激作用。它能調節女性內分泌，增強性功能，刺激血管舒張，增強麵部氣血循環，使女性麵部更加紅潤。
提示:
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸酯。這種成分不僅能防止蛀牙，而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積和輔助治療哮喘也有一定的作用。此外，芥末還可以預防高脂血症、高血壓、冠心病和降低血液粘度。
酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是由有機酸如檸檬酸和蘋果酸帶來的。這些天然酸性物質可以促進鐵等礦物質的吸收。對於同一品種的水果，一般維生素C含量較高，味道酸，維生素更穩定，更容易保存。
提示:
許多婦女特別喜歡懷孕後的酸味食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶活性，促進胃蠕動，有利於食物消化和各種營養物質的吸收。因此，懷孕後吃酸味食物對胎兒和母親的健康是有益的。
在營養方麵，孕婦食用酸味食物對孕婦和胎兒的發育有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦的食欲，減少早孕反應。
“奇香”食品
雖然有些食物是以“香”字命名的，但它們的味道很奇怪，如香菜、香椿等。芫荽含有大量的硼，能幫助身體吸收礦物質和保護骨骼，最適合40歲以上的中老年人。芫荽還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A、維生素C等元素，有利於維持血糖穩定和預防癌症。香椿含有香椿素等揮發性芳香有機化合物，可健脾開胃。具有清熱利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾和泌尿係統感染的良藥。研究表明，香椿中含有維生素E和性激素類物質，具有抗衰老、滋補陰陽的作用，對不孕症有一定療效。因此，香椿有“孕激素”的美稱。
這篇文章總結了網上每個人的經曆，你會發現那些給食物帶來“奇怪味道”的物質是我們健康的好朋友。因此，人民的言行告訴我們——不要偏愛食物！什麼，這麼多品種，不知道怎麼做飯？沒問題，來豆果網看看菜譜。這些奇怪的美食一直以來都是蔬菜朋友們用各種方式“烹製”的。
“臭”食物
榴蓮有一種強烈的氣味，毫不誇張地說它“臭得要命”。然而，在泰國，由於它的高營養價值，它經常被用作病人和產後婦女的滋補品。榴蓮具有清熱、活血散寒、緩解痛經的功效，尤其適合痛經的女性。它還能改善寒腹症狀，促進體溫上升，是體質寒冷者的理想補品。雖然榴蓮有很多好處，但不能一次吃太多，否則容易導致體內燥熱，腸胃吸收不完全，導致“內熱過盛”。
