夏天的氣溫很高，因此食物在夏天的時候是很難保存的，很容易產生細菌，並且腐敗。而要在夏天保存食物的話就要講究正確的方法了，這樣才能讓食物保存的久一點。那麼夏天食物要怎麼保存呢?下麵三八女性網將給大家推薦一些食物的保存方法。
1.夏天食物要怎麼保存
1、存放時間有限製
肉類生品冷藏時間一般為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。雞蛋在冰箱裏最多冷藏15天，蛋殼髒要先擦拭，但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天後，即使沒變色，最好也不要吃。冷凍櫃內，魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。
2、食物擺放有講究
食物不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通。短期內食用的生肉應放在冷藏室下層，暫時不食用的肉類應放入冷凍層。冷藏室的溫度上低下高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上麵，而水果、蔬菜等放在下麵。吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉汙染，一般熟食品在上，生食品在下。
注意冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質。冷凍櫃內，冷飲等直接入口的食品放在上層，凍魚凍肉則放在下層。帶氣飲料、啤酒等不能放入冷凍室，否則容易發生爆炸。
3、綠葉類蔬菜
這類蔬菜容易變質，大多數綠葉蔬菜為喜涼蔬菜，適宜溫度為0℃~4℃，最好不要低於0℃。而且，這類蔬菜生物活性較高，密封太嚴、水分過多，容易滋生細菌使蔬菜腐爛變質。因此，放入冰箱前不要用水清洗，直接將其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱保存。不過需要注意的是，綠葉蔬菜不要貼近冰箱內壁，儲存最好不要超過3天。
4、水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱。
5、熟肉
做熟的肉食，如果是肉幹兒類和肉脯類等，常溫保存即可，開封後盡快食用，沒吃完的放進冰箱冷藏室。如果是醬鹵類肉製品，比如醬肉、鹵豬蹄等，最好現買現吃。如果不能立刻吃，最好放入冰箱冷凍室裏。
6、米麵等主食
米、麵粉、豆類等生的主食都可保存在常溫下幹燥處。大米最好定期通風散熱;麵粉和豆子都要密封。
7、奶製品
冰箱裏也存在大量細菌，而牛奶特別容易感染細菌、吸附異味兒，特別是牛奶包裝的開口處，最應小心。瓶裝的牛奶，應該擰緊蓋子再放入冰箱，而袋裝的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夾子夾好，豎著放入冰箱內保存，最好當天喝完。奶酪應裝在透氣的包裝材料中，再放進冰箱冷藏室儲存。
2.夏天食物能存放多久
1、遵守2-4小時法則。烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時，應盡快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。
2、記得食物保存時間。米食類食物放置陰涼處，保存期限約1周~3個月、根莖類如紅薯應儲存於陰涼處或冰箱底層;魚、肉類應適量分裝後放置冷藏或冷凍，魚肉類冷藏時間為1～2天，冷凍時間為1～2個月、雞蛋擦拭幹淨冷藏15天、黃豆類製品儲存像豆幹冷藏約3天，傳統豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。
3、整包未煮過的生米一般建議放置在常溫陰涼處為宜，開封過剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛玉或仙草等及豆漿放置冰箱冷藏約保存2-3天。
4、瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天;乳品類冷藏5～10天食用完畢;油脂類應存放在幹燥陰涼處，開封後建議標示開封日，使用過的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。
3.夏天食物保存要注意什麼
1、避免生熟食交叉汙染。食物冷藏應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉汙染。
2、維持良好衛生環境。無論是儲藏環境或手上細菌會汙染食物，會從生食傳到熟食。
3、食物冷藏及冷凍環境都應維持幹淨且定期清潔、調理食物前應徹底洗淨雙手、穿戴手套及口罩，避免因飛沫、手部不幹淨或傷口，造成食品或食材的汙染，影響食物保存和產生食物中毒風險。
4.怎麼判斷食物變質
酸臭味
富含碳水化合物類食物，例如糧食、蔬菜、水果、糖類及其製品等變質主要產生酸臭味。碳水化合物會在微生物或酶的作用下發酵變酸。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。
黴味
受到黴菌汙染的食物在溫暖潮濕的環境下通常會發黴變質。黴菌通常容易在含碳水化合物的食物上生長。糧食是黴菌損害最嚴重的食物，所以存放糧食一定要保持通風，以防黴菌生長。
腐臭味
富含蛋白質食物的腐敗變質，主要以蛋白質的分解為特征，產生腐臭味。常見的例子有，魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐幹等食物變質產生腐臭味。
哈喇味
哈喇味是脂肪變質產生的。食物中的脂肪通常容易被氧化，產生一係列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，也就是酸敗的產物。常見的肥肉由白色變黃就屬於這類反應，食用油儲存不當或儲存時間過長也容易發生這類變質，產生哈喇味。
總結：小編在這裏建議大家，夏天的食物不要準備太多，最好是盡快吃完。以上就是三八女性網給大家帶來的夏天食物怎麼保存，夏天食物能保存多久的相關內容。文章中還介紹了夏天保存食物的注意事項。想要了解更多相關資訊那就關注我們三八女性網吧。
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