除了怎麼去掉兩邊的筋，最重要的可能就是在怎麼選購新鮮的荷蘭豆了，因為新鮮的荷蘭豆對於大家來說是做好菜的基礎，知道了怎麼選購，去筋，還要知道荷蘭豆的食用方法，因為沒有炒熟的荷蘭豆是對於人體來說有毒的，所以我們一定要學會正確炒荷蘭豆。
1.荷蘭豆怎麼去兩旁的筋
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1、要用荷蘭豆作為食材時，它的清理雖然簡單，但卻十分講究。
2、剛買回來的荷蘭豆最好直接泡在放了鹽的水中10-20分鍾。並清洗一下。這樣去掉外皮的殘留藥和汙物。
3、泡洗過後再取出去老筋。這個動作可以和家裏的小孩一起完成(培養他們的動手能力);如果不去老筋吃起來會像吐絲一樣從嘴裏拉出一二條絲來的。
4、其方法也很是簡單，用一手的拇指和食指捏住荷蘭豆的頭部，另一手捏住莖部往荷蘭豆的一側一拉，即可將荷蘭豆兩側的老筋拉出。小朋友可能會將其拉斷，但請不要怪他，讓他們更好的學會動手能力才是最好的。
2.如何選購荷蘭豆
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1、看外形：比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢裏麵的豆粒兒是扁扁的。如果顏色很深，而且裏麵的豆粒兒很大很飽滿，說明荷蘭豆已經老了。
2、看豆筋：很嫩的荷蘭豆，它的豆筋是細細的，凸出來露在外麵的。如果你發現長豆筋的位置凹進去了，說明比較老。
3、聽聲音：買荷蘭豆時，可以抓起幾根，輕輕捏一下，如果感覺聲音是脆脆的，說明比較嫩。
3.荷蘭豆可以放冰箱保存多久
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荷蘭豆可以在冰箱防放置一周左右,雖然冰箱的低溫可以抑製微生物的生長，但是在冷凍狀態下，果蔬體內仍是在進行著生化反應的，隻不過進行得非常慢。所以冷凍保存的蔬菜在儲存一段時間後肯定會在質量上有所下降。尤其是在解凍的時候，酶的活性會顯著增強，加速蔬菜的質量劣變。
4.荷蘭豆怎麼做菜最吃
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1、把臘腸外層的一層皮去掉，那個是不消化的，最好不吃它。有些自己做的就比較安全，可以吃。去掉皮後，就把臘腸切成片備用。
2、把荷蘭豆撕掉頭尾上麵的筋。放在盤子裏麵備用。再放在開水裏麵焯二分鍾水。不要焯太久哦，太老了等下不脆了。用撈子撈出來控下水。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。把臘腸入進去小火煎出油，真的不少油。。
4、把煎 出的油倒出去一些，再把焯好水的荷 蘭豆放進去炒。不能吃太多油，所以必須把多餘的油倒出去。
5、大火爆炒二分鍾，因為荷 蘭豆是焯過水的，一下子就炒熟了。
放少少鹽，再放點點澱粉水讓鹽融化下，再拌均勻就關火了。10鏟在盤子裏，上桌開吃啦，脆脆的還帶有一點點甜。真的很不錯。
5.荷蘭豆有很什麼營養價值
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1.熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比幹荷蘭豆多。
2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。
4.荷蘭豆是鐵的上好來源。
6.吃荷蘭豆的注意事項
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1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產氣。
2、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。
3、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
4、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。
總結：相信大家通過以上文章可以知道荷蘭豆到底要怎麼做才是最好吃的，還有對怎麼選購新鮮的荷蘭豆應該有了自己的認識吧，其實小編想在這裏說一句，不管什麼菜，都要自己能夠控製自己的食量，因為不管什麼菜都是要適量食用的，不能貪多。
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