麵條是很多人早餐的選擇之一，營養美味也是我國的傳統食物之一，現在很多的人都喜歡吃麵條，而且吃麵條的好處也有很多，筋道的麵條吃起來更是美味。下麵就由三八女性網的小編來給大家介紹一下吃麵條的好處和煮麵條的辦法吧。
1.吃麵條有什麼好處
一、麵條含有一定量的蛋白質,是維生素和礦物質的主要來源,含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質,因此吃麵條能使人長壽,故有“長壽麵”之說。
二、吃麵條能使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
三、麵條是運動員的最佳食品,它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
四、不會引導起肥胖。吃麵條不會增加體重,已列入減肥食譜。
五、有抑製食欲的特點,因為麵條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易饑餓。
六、能夠分解脂肪,因為麵條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。
七、麵條不含膽固醇,適合高膽固醇患者食用。
八、麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的,纖維素含量很高,與用去麩小麥製作的白麵包不同,精製麵粉缺乏很多營養,因此麵條比麵包的營養價值高。
2.麵條怎麼煮不爛又筋道
把麵條煮到半熟，然後撈出來放入冷水中，待涼透之後，再放入鍋中繼續煮。這樣煮出來的麵條，既不容易煮爛口感也筋道。
在理論上，這種煮麵條的方法叫做韌化處理。即先把澱粉類食物加熱到接近糊化的溫度，然後取出冷卻，再加熱，這個過程會讓澱粉分子排列更為緊密，口感也自然更筋道。
麵條這樣煮，不僅口感更好，而且吃之後消化速度也比較慢，有益於控製血糖，對高血糖病人和老年人是非常不錯的選擇。
3.吃麵條加什麼好
加堿
麵條中加堿，會使麵筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入堿，麵粉裏的維生素B1會迅速分解，使營養流失。
加雞蛋
讓麵條變得既勁道又營養的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋麵。蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓麵條口感滑爽，減少粘連。但是這樣做的雞蛋麵的成本也會提高。
加鹽
在麵條中加鹽，也能讓麵條更筋道。而且加鹽是成本最低、也最容易做到的辦法。我們在煮麵條時，在鍋裏放點鹽，也不會造成糊湯。
4.吃麵條要注意什麼
1、如今很多掛麵在製作的過程中會加入大量的鹽，以便讓麵條變得更筋道，所以用這樣的掛麵做湯時，要想喝湯一定要少放鹽。經過油炸的方便麵煮的湯，也不建議喝湯，因為這樣的湯不但鹽分過量而且油脂過多。
2、麵條中午吃更營養
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經係統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。
3、“原湯化原食”有道理
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完麵、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時，其表麵的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。
總結：很多人都喜歡吃麵條，希望這些辦法能幫大家煮出美味的麵條。以上就是三八女性網給大家帶來的吃麵條有什麼好處，麵條怎麼煮不爛又筋道的相關內容了。文章中還介紹了吃麵條的注意事項。如果大家覺得有幫助的話就多多關注我們三八女性網吧。
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