餃子作為一種我們中國人日常食用的一種食品，憑借著極為出色的滋味深受到人們的喜愛，並且餃子入口柔軟，可以說是滋味相當出色，並且餃子現在在各大超市中都能買到，並且餡也不一樣，滋味多變，是非常值得推薦的美味。
1.生餃子該如何進行保存
水餃製品隻有經過速凍而不是緩凍才能獲得高質量速凍水餃製品。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。目前我國速凍產品多采用鼓風凍結、接觸式凍結、液氮噴淋式凍結等。水餃保質期雖然是1年,但是各個環節很難保證一直處在-18℃以下冷凍保存,溫度的不穩定會縮短保質期,所以我們在購買速凍水餃的時候一定要買最新生產的。再者速凍水餃不宜反複冷凍,吃多少應該買多少。
2.餃子一般蒸多久熟
1、一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的,素餡的餃子時間用得少,隻需要15分鍾,如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點,免得裏麵的餡不熟,需要20分鍾。
2、蒸餃用熱水和麵,蒸出來會很軟,但是注意。比較容易沾,如果做素餡蒸餃熱水和麵的話20分鍾就好,肉餡的話蒸25分鍾然後別開鍋蓋悶10分鍾比較保險。
3、玉米餃子的話要蒸久一點,30分針左右。其他餃子15-25分鍾,可以用筷子插一下看看熟了沒有。
4、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃,還有火候和餡料了。一般要大火,如果是肉的的話,大的20分鍾左右。小的也要15分鍾左右吧。要看你要的多小了。
3.如何煮餃子不破皮
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反複三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水麵上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
4.頭伏吃什麼餡的餃子
在傳統文化中，“頭伏”吃餃子講究的不是吃肉餡，而是要吃素餡，比如用菌菇、萵筍或黃瓜等配料拌和成餡，口味清淡，吃起來卻香噴噴的。而且時至今日素餡餃子也被代表一種健康飲食，天然的蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養素。
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅，做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫，按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
頭伏的餃子餡最好不要作成大肉丸兒，肥肉要少，可以考慮加入各種海鮮、菌類、雞蛋和蔬菜，減少豬肉的比例。這樣做出來的餃子，口味清淡鮮美，營養價值也更高。
作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。家人團聚，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。
北京人一年四季都愛吃餃子，在伏天餃子的品種及用餡也多種多樣，有水煮餃子、燙麵餃子、油煎餃子、鍋貼餃子等。餡有一個肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫蘆的，有一年四季吃不膩韭菜餡的，還有用鮮藕、木耳、雞蛋、口蘑製成的藕餡餃子。
總結：餃子相信在現在也有很多人喜歡吃，畢竟作為一種傳統食物，餃子的滋味實在是太棒了，並且營養也好。不過現在市麵上絕大多數的餃子都是速凍餃子，吃起來雖然口感可能會比手工製的略差一些，但是風味也是獨特。
推薦閱讀：
生煎餃子的做法
翡翠餃子白菜餃子如何做 2017翡翠餃子白菜餃子的家常做法
頭伏餃子的做法
