柿餅發黴的話是會出現白色的長毛或者是其他顏色的斑點的話就是發黴了的，發黴的柿餅是不能食用的。如果不小心將發黴的柿餅吃了可能會有拉肚子的情況發生，嚴重的話還可能會導致食物中毒或者是致畸。
1.柿餅發黴了還能吃嗎
柿餅發黴了能不能吃要看是不是真的發黴了。
一、柿餅上有一層白色的糖霜，看起來就像是發黴了一樣，其實並沒有發黴，這是柿子中糖析出的正常反應，因此是可以食用的。
二、如果出現白色長毛、或者其他顏色的斑塊，那就是真的發黴了，這種不建議食用。
2.怎麼辨別柿餅有沒有發黴
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表麵有一層略微發白的霜，這層薄霜分布不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上麵，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾曬出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉;而塗過滑石粉的表麵潮濕，輕輕一抖就會掉白霜，用手撚感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嚐：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味;自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
3.吃了發黴的柿餅有什麼後果
沒什麼影響
若是誤將糖霜當做黴菌，吃了這樣的柿餅也不會有什麼影響;真的輕微發黴的柿餅有些抵抗力好的人群食用也不會有什麼不適的情況。
拉肚子
被致瀉菌寄生的柿餅食用之後會有拉肚子的可能，對於抵抗力弱的人群拉肚子的可能更大。
食物中毒
細菌滋生的時候會產生大量的有毒有害的物質，特別是黃曲黴產生的黃曲黴毒素具有很強的毒性，食用容易出現食物中毒的情況。
致畸
黃曲黴毒素除了致毒的作用，還有很強的致畸性，也別是懷孕早期的女性食用致畸作用更強。
4.怎麼防止柿餅發黴
柿餅是屬於半幹型的果脯，由於柿餅中的水分占有一定比例，所以儲存不當特別容易導致柿餅發生變質。一般正確的防止變質的方法有兩種，一是脫水，二是低溫或高溫處理。那麼柿餅類的處理方法顯然隻能是通過在低溫環境下來保存。 柿餅上最難以保存的一點在於柿餅外表麵的那一層白霜——柿霜，柿霜在潮濕和高溫環境下會融化，導致柿餅的口感確是缺失。為了很好的保存完整的柿餅，柿餅儲存條件要達到通風、低溫和幹燥的環境中。
5.柿餅該怎麼保存
一、密封保存
密封是保存柿餅第一個首要條件，剛製好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裏。因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裏麵，從而有一個良好的狀態。柿餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較幹的柿子皮隨柿餅混合裝入。另外，柿餅用塑料包裝容易發黴，建議使用紙質包裝。
二、通風幹燥保存
密封好的柿餅然後就是要放在通風幹燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。
三、陰涼低溫保存
注意，要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。陽光直射會使柿餅的溫度變高，溫度變高後會促使柿餅產生使其變質的物質，所以要避免陽光直射。密封放置陰涼通風幹燥處保存期為2個月。
四、冷藏或冷凍保存
柿餅表麵的白色霜，怕熱。一受熱就沒有了。柿餅就變成了紅色而不是白色。柿餅千萬不能受熱，可冷藏或者冷凍。
溫度超過14度，霜就會化掉，溫度越高霜化的越快。特別是南方溫度高，建議收到放冰箱，冷藏即可，保質期在冰箱能到夏天，至少是4個月。冷凍的話時間更長，隻是不建議冷凍過長時間，影響口感。
6.柿子的營養成分
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
營養素含量
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
總結：通過這篇文章你對於柿餅發黴了還能吃嗎，以及柿餅發黴是什麼樣子的的相關內容是不是有了一定的了解。柿餅的營養成分是很齊全的，經常食用的話是有好處的，但是我們也要注意一旦過期了的話就不要食用了哦！
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