1.蜂蜜的作用與功效
一、 中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經
具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。
二、 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質
常吃可以防治貧血、心髒病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。
單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。
酶類：各種酶能夠促進人體對多種物質的消化吸收。
乙酰膽堿：消除疲勞、興奮神經、提高記憶力。
黃酮：抗氧化，提高機體免疫力。
三、 蜂蜜=人體血清
蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”。
蜂蜜中含有花粉粒，經常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產生一定的抵抗力：蜂蜜中含有極微量的毒性液體——蜂毒，也有一定的抗過敏作用，在臨床上常被用於支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。每天食用一勺蜂蜜，就可以遠離哮喘、瘙癢等過敏症狀。
四、根據蜜蜂所采集的花的種類不同
分為棗花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。
祛火蜜：黃連蜜、枇杷蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜、槐花蜜。
美容養顏蜜：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。
對肺有好處的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。
對胃有好處的蜜：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。
對失眠有好處的蜜：龍眼蜜、五昧子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿。
對通便有好處的蜜：凡是蜂蜜都有通便的功效。
五、 蜂蜜的色澤和蜜蜂采集的蜜源種類直接相關
因此不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有很大的差別。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香、品質好，但黨參蜜、龍眼蜜、棗花蜜顏色深，同樣也屬於優等蜜。營養學專家研究表明，深色蜜中的蛋白質及鐵的含量高於淺色蜜約50%。
2.蜂蜜美容的方法
(1)蜂蜜直接服用
蜂蜜營養豐富，味道甘美，女士多吃蜂蜜既能增強體質，又能潤澤肌膚，防止皮膚皸裂。每天早晚各服20克，滋容養顏，使女士更健康，更美麗。
(2)蜂蜜做按摩油
秋冬季節，皮膚往往感到幹燥、缺水，幹燥的肌膚無光澤，無彈性，人因此而顯得憔悴。這時保養的關鍵是防止水分的蒸發及補充水分，蜂蜜的黏性可以防止皮膚水分蒸發。晚上，洗幹淨臉後，取一小湯匙蜂蜜加上數滴橄欖油拌勻，塗在臉上，輕輕按摩。蜂蜜滲人皮膚內，肌膚會變得細嫩滋潤。
(3)蜂蜜做營養麵膜
營養麵膜的作用就是供應皮膚營養而使它擁有彈性和光澤。蜂蜜是幻想的材料之一，它對皮膚無刺激性，保養皮膚非常有效。
做蜂蜜麵膜先把臉洗淨後，用1湯匙蜂蜜加多少滴檸檬汁，平均塗在臉上，覆上熱毛巾，敷蒸5分鍾，能潤澤肌膚。也可取1個雞蛋黃、2湯匙奶粉，用蜂蜜調成濃膏狀，塗在臉上，30分鍾後洗去，對日曬及中年婦女的皮膚保養十分有效。
(4)蜂蜜做美容液
蜂蜜50克，1個雞蛋的蛋清，攪拌均勻後放瓶中密封備用(可使用一周左右)，夏季宜放在冰箱內保留。用時倒少許在手掌中，均勻塗於麵部，保存半小時後用清水洗淨，自製美容液能壓縮麵部皮膚，清除皺紋，增添營養，幹淨、增白皮膚。早晚各用1次，延續1個月後，麵部皮膚會光滑、細膩和白皙，持久使用，後果更佳。
(5)蜂蜜做美發素
用1匙蜂蜜與半杯牛奶混在一起，洗完頭後用這種混雜液在頭上摩擦，過15分鍾後洗淨，頭發會變得光明。
(6)蜂蜜治療麵瘡
蜂蜜除去甜的部門就是酸性物質。酸性物質具備很強的殺菌作用，可以排除麵瘡。使用時先把臉洗淨，然後用棉花沾微熱的蜂蜜少許輕輕拍打有麵瘡的部位，最後把蜂蜜直接塗在麵瘡上過夜。也可取1湯匙蜂蜜加少許麵粉攪成糊狀平均地塗在臉上，敷30分鍾後洗去。
在你食用蜂蜜時，條件是須要確保你食用的是純天然，無增加，無汙染，高純度的成熟進口蜂蜜。
3.食用蜂蜜的好處
一、抗疲勞
夏天氣溫高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應減少，大腦工作受到影響，身體功能大多處於半昏睡狀態。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。
蜂蜜雪梨水
取雪梨1―2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水燉約1小時，取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效，緩解秋燥引起的口幹、口渴、咽幹等症。
二、抗過敏
夏季過敏源比較多，易引起特殊體質的人過敏。而蜂蜜自古以來就被認為是一種營養豐富的食品和藥品。蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏症，長期服用，還可以緩解哮喘症的發作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
蜜奶飲
取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水衝服。適宜於產後血虛、腸燥便秘、麵色萎黃、皮膚不潤等症。
三、消除積食
夏季氣溫高，人們懶得運動，容易長肉。而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。若有積食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。
香蕉蜂蜜粥
用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，待涼後加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養顏。
4.食用蜂蜜的禁忌
一：不要用蜂蜜喂養一周歲以下的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒杆菌汙染，引起寶寶食物中毒。 這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒杆菌”的細菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3周的便秘，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑製肉毒杆菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在腸道中繁殖，並產生毒素從而引起中毒。
二：不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜
因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
三：不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
四：糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
相關閱讀：
蜂蜜的功效與作用
洋槐花蜂蜜的功效
洋槐花蜂蜜的功效喝蜂蜜的好處 細數蜂蜜的作用
