如何自己做冰激淩吃冰激淩有什麼好處

　　人們在夏天的時候都喜歡吃冰激淩，因為冰激淩不僅味道香甜，而且在高溫天氣吃上一根冰激淩有助於降溫消暑。而大多數人冰激淩都是直接買的，其實人們可以在家自己做，簡單易學。下麵就跟著三八女性網的小編一起去學習一下冰激淩的做法吧。

1.如何自己做冰激淩

　　把雞蛋的蛋黃蛋清分開，然後把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色。此過程關鍵的就是打蛋清的過程，一般很漫長，如果腕力不夠，可能需要打更久。

　　把牛奶倒入鍋中，煮至微開。一個小竅門，就是可以往牛奶裏加入少許清水，如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦。微微開的含義就是雖然煮沸，但是不是很沸騰，即達到了消毒有很鮮。

　　將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。讓牛奶和打好的蛋清充分混合，這是做冰激淩的主要材料，攪拌過程要仔細均勻，不可以用蠻力。

　　將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。這個煮沸過程可以用猛火，讓材料充分沸騰，讓蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。

　　把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裏有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裏，這樣味道會更香濃。經過如此過程，我們的冰激淩就做好了。

冰激淩.jpg

2.吃冰激淩有什麼好處

　　好處一：冰激淩是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，適當的食用冰激淩有主人人體補充這些成分，對於人體有著一定的好處。

　　好處二：冰激淩中含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，這些元素的攝人有助於幫助人體調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度。

　　好處三：對於一般奶油冰淇淋來說，其營養成分是牛奶的兩三倍，同時這些成分在人體內的消化率可以達到95%以上，相對於肉類、脂肪類的消化率來說還要的高哦。

　　好處四：我們知道，在夏天的時候天氣十分的炎熱，這個時候吃飯時有時候會沒有胃口，夏天沒有胃口時，吃一些冰激淩，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法。

3.冰激淩吃多了有什麼危害

　　1、傷腸胃

　　冰淇淋的溫度一般在0℃左右，而人的正常體溫是37℃，如此懸殊的溫差對人的腸胃是一種很大的刺激，它會使胃腸血管收縮，使消化液的分泌減少。如果一天中食用冰淇淋過多，冷刺激頻繁，會引起腸胃疾病。

　　大多數吃冰淇淋過多的孩子，常常表現為嘔吐、腹瀉對牙齒也會有傷害。冷飲一般要比胃內溫度低20℃～30℃。胃黏膜受到過冷刺激後，黏膜血管強烈收縮，胃內分泌紊亂。胃酸、胃酶分泌銳減，使胃的消化、殺菌、免疫能力大幅度下降，若這個時候吃的食物消毒不嚴，就有可能引起嘔吐和腹瀉。

　　2、頭痛

　　大量食用冰淇淋還會得“冰淇淋頭痛”，“冰淇淋頭痛”的學名為“蝶齶神經節神經痛”。吃冷食時，上顎就會被迅速冷卻，而上顎後部正好有一個神經中樞，這時，神經中樞的神經群會向大腦發送信號，以改變體溫。但當遇冷速度過快時，這些神經群就會被過度刺激，向大腦發送錯誤的信號，表示溫度降低太多，進而導致了腦部血管的急速收縮。

　　短時間後，上顎溫度恢複正常，神經群又發送信號表示，一切正常，腦部血管就會急速擴張。這個過程隻持續幾秒，但血管迅速收縮和擴張的後果就是，你會感到頭部劇烈疼痛，部位通常是在雙鬢、前額，有時也會在麵部。

　　3、發胖

　　冰淇淋中含的糖屬於精糖，不宜吃太多。營養專家建議，人一天食用30克左右糖最佳。如果一個孩子一天吃上好幾盒冰淇淋，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那麼，每天所食用的糖分就遠遠不止30克了。冰淇淋中的脂肪和糖分容易導致體內熱量過高，從而導致肥胖。

4.吃冰激淩要注意什麼

　　1、一次不可以吃太多

　　們吃冰淇淋的時候，一次不能吃的太多，不然會出現不良反應的。小孩這時候會腹痛，中老年人易引起心絞痛，正常的人可能會出現胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，還極有可能會損壞牙齒。

　　2、不可以吃太快

　　如進食過快，則易刺激內髒血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內髒血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。

　　3、不要在飯前飯後吃

　　在空腹的狀態下，糖分的吸收會變得更容易，這時候吃高卡高糖的食品是相當“危險”。空腹吃還會影響食欲，由於冰激淩溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。所以，盡量在飯後吃冰淇淋。因為吃過飯了，滿腹中樞就會受到刺激，此時吃雪糕也不會吃過量，吃一點點就已經滿足了。

　　4、已融化冰淇林不可重放回冰箱

　　已經融化的冰激淩切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激淩原有的品質和營養成分。

　　5、選擇熱量低的來吃

　　選擇雪糕的品種時，要注意包裝上的成分，優先選擇卡路裏含量較低的。另外，還可按照刨冰、冰棍、固體雪糕的順序來選擇，它們所含的卡路裏、糖分以及脂質是次第增加。

5.哪些人不能吃冰激淩

　　1、胖人

　　市場上的冰激淩糖含量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點能促使人變胖，另外某些冰激淩含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。這些成分為什麼會導致人發胖的呢?糖類和脂類是人體需要三大產能營養素之二，其中1克糖類可以產生4千卡的熱量，1克脂肪可以產生9千卡的熱量。過多地攝入自然會造成能量過剩，從而引起肥胖。

　　2、孕婦

　　冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激淩，主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激淩溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等症狀。另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。

　　3、糖尿病人

　　冰激淩是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。有沒有適合糖尿病人吃的冰激淩?有些冰激淩不含糖，而是含有山梨糖醇、麥芽糖醇這類甜味劑，就適宜於糖尿病人，因為山梨糖醇、麥芽糖醇雖具甜味，卻能量極低，而且其代謝不受胰島素控製。

　　4、腸胃功能不好的人

　　低溫刺激會加重其病情，吃冰激淩要慎重。體製弱的人的人不宜吃，因為冰激淩會影響食欲，體製弱的人再吃，食欲不好，體製會更弱。

　　此外，對於患有齲具、喉痙攣、冠心病、貧血以及肝炎等病症的人來說，吃冰激淩對於其健康也是不利的。而且女性經期冰激淩是大禁，特別是月經前一星期和月經期。而且，痛經的朋友更要注意日常保暖，不吃冷飲。