婚宴菜新人們怎麼選呢?其實這中間要注意的地方還是有很多的，很多的新人都不知道怎麼選，大多都是參照長輩的的意思選菜，或者直接由家長操辦。那麼婚宴菜怎麼選?婚宴一般一桌幾個菜呢?想要知道這些問題的答案的話，就來看看下麵的文章吧!
1.婚宴菜怎麼選
1、看分量
在定菜式的時候，首先應當把分量調整到11-12 人的量，也即要達到人均一個主菜再+2 的標準，如果是單人份的水產品類，則應當讓酒店關照每桌的服務員視每桌到席人數來調整上菜量。另外，適當增加點心的數量，比如搭配一道甜味點心或者加一道鹹味點心，能讓賓客在酒席最終產生飽足感。
2、看品種
婚宴菜單上的名稱可能花樣繁多，比如“比翼齊飛”，“早生貴子”等等，不少新人往往衝著名字好聽就點什麼菜，其實配菜最重要的是看菜式的品種而不是一個美好的名稱，這樣才能選到貨真價實的菜單。比如從原材上說，中國婚宴上基本的大件：雞、鴨、魚、蹄髈必不可少，近幾年更有不成文的規矩，每桌上需搭配適當道數的海鮮方顯婚宴的檔次，比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等等，從花式上說，六至八道冷菜，十道以上熱菜，以及羹湯、點心、水果缺一不可。因此，新人在確定菜單的時候，先數數這些基本的條件是否滿足，其次才是根據個人喜好搭配其他菜式。
3、看口味
酒店提供婚宴菜單的時候，往往會為每種價位提供至少A、B 二份套餐，每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等等，先不用忙著考慮哪種菜係最受歡迎，畢竟眾口難調，實在很難所有客人都喜歡的一種菜係，同時，經過前幾輪的拆菜換菜，有部分菜式的做法也早已隱形確定。因此，不妨在基本菜式確定的情況下，融入各種口味、做法加以調節。如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其餘以大眾口味為主。
4、命名祝福為主
珍珠雙蝦我們可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓我們可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝願。菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽之類的名稱。
5、數目雙數為佳
我們國家大部分地區均有一不成文的傳統：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜肴的數目為雙數;白喜事(我們所說的喪宴)菜肴的數目為單數。婚宴菜肴數目通常以八個菜象征發財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。
6、配菜因人而異
我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特色。
7、原料注意禁忌
傳統婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶;必須有魚，象征年年有餘，而且一般做為壓尾的葷菜來上席;一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜肴以紅色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”。深圳結婚網建議，四川地區傳統的婚宴中應出現紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品;東北地區的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜慶。而在香港地區婚宴菜品千萬不能出現豆腐、荷葉飯一類的菜肴飯點。
2.婚宴一般一桌幾個菜
1、婚禮酒宴的菜肴數一定要是雙數才行，這是我們中國一直以來都有的講究。另外，婚宴的菜肴數一般可以是8個菜，10個菜，13個菜，16個菜。
2、大家在選擇婚宴菜肴之前，一定要與自己的實際情況結合，如果你是一個資金豐厚的有錢人，那麼婚宴的菜肴數可以是十八個，二十八個……但是，如果你的資金本身就缺乏，那麼平凡的你還是布置一個簡單大氣的菜肴數吧!
3.婚宴選菜要講究些什麼
1、在點菜之前在心裏一定要有個預算，確定自己要花多少錢，然後點菜的時候就控製在這個範圍內。但是新人一定要點一到兩道菜撐門麵，而且一定要高級一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食欲。鹹湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。主食的話可以選擇便宜一點的。這些都搞定以後，就算下還有多少錢，然後就開始點熱菜。
2、婚宴菜單中必備哪些菜，熱菜是婚禮的重頭戲。點熱菜的時候有兩點需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一點，第二點是不要點魚香肉絲，毛血旺這樣的低檔菜，雖然好吃，但是畢竟是酒席，這種比較粗糙的菜上桌，會降低酒席的檔次。第三點是要問清楚哪些菜可以打折。現在酒樓比較多，所以競爭也比較大，為了生存，很多酒樓的婚宴都會打折，但是海鮮一類的東西是基本上都不打折的。
3、新人在點菜的時候一定要選擇高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康的飲食標準，也顯得有品位，賓客吃著也放心。
4.辦婚宴一桌大概要多少錢
其實，這並沒有統一標準，而是會受經濟條件、來賓人數、婚宴檔次、婚宴地點所影響，比如：在家裏請的話，每桌的價格一般在1000元左右即可，若是在酒店請的話，每桌至少需要1600元以上，因此，要根據自己的實際需求和經濟狀況來決定，隻要合適就好，沒必要打腫臉充胖子，造成後續生活的麻煩。
其次，在酒店辦婚禮是可以自帶酒水的，一來，外麵的酒水品種比較多，二來，它的價格也比較低，因此，要省錢的朋友，最好從外麵自帶酒水。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“婚宴菜怎麼選”以及“婚宴一般一桌幾個菜”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多的話，就來三八女性網查閱資料吧!
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