現在很多的不法商販和餐館都會在一些食品和飯菜中加入劣質油，減少成本，而這些劣質油就是我們常說的地溝油。長期食用地溝油對人體的危害很大，因此現在國家在大力整治使用地溝油的現象，保證食品安全。下麵就跟著三八女性網的小編一起去了解一下。
1.什麼是地溝油
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反複使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。
地溝油，城市下水道裏悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裏撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。
2.地溝油有什麼危害
地溝油中有很多種毒性很重的物質，砷就是其中之一，如果食用一定量了，一般就會出現頭痛頭暈乏力等，更多的是嚴重影響消化道疾病導致消化係統紊亂。
地溝油中含有各種各樣的洗滌劑和化學清洗物質，所以地溝油中鉛的含量是驚人的高，那些黑心作坊根本不知道怎麼去淨化地溝油，反而會增加很多其他的化學物質，鉛進入體內後會引起腹部絞痛及貧血，嚴重的會鉛中毒損肝髒功能。
從地溝油的來源分析，一般都是來源於酒店餐館的排汙道，這裏麵含有黃曲黴素和苯並芘，黃曲黴素的毒性比砒霜高100倍還多，極易導致髒器的癌變，如腸癌胃癌腎癌肝癌乳癌卵巢癌等。
3.怎麼鑒別地溝油
油脂容易凝固。地溝油在溫度低的冬天容易凝固或者半凝固，而夏天則可用冰箱就可檢驗。打包放在冰箱裏的菜，過幾個小時取出來，如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，或使用了豬油等動物油，反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對心髒不好。
菜裏的油顏色渾濁。地溝油在加熱過程中顏色變深，估計放的是多次使用過的劣質油，生產過程中加入的致害雜質較多，而純淨的油為清亮無色。
油膩感極強。新鮮合格的植物油清爽滑膩，在水裏涮一下，比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩，刷起碗來層層油垢很難去除。此外也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大。
腹瀉最常見。如果你平時無特別食物過敏的狀況，吃了之後出現腹瀉等不舒服的症狀，那麼吃了地溝油的可能性極大。
總結：建議大家平時還是自己做飯，食用健康放心的油。以上就是三八女性網給大家帶來的什麼是地溝油，地溝油有什麼危害的相關內容。文章中還介紹了鑒別地溝油的方法。想要了解更多相關百科資訊那就關注我們三八女性網吧，這裏有最新最全的百科資訊等著你。
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