1.吃水芹的注意事項有哪些
對於水芹的認識應該都是與鱔魚一起搭配的，但是其實水芹還有很多其他的使用方法哦，水芹的味道還是不錯的，味道雖然不錯，但是對於有一部分人可是不能吃的哦，而且水芹與有一些食物也是不能一起搭配的，在製作的時候也是要非常注意了。
痛風、人群不可以吃水芹菜等寒涼性食物。高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食，芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎，芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用，計劃生育的男性應注意適量少食。
芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
水芹菜因為長期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。
水芹菜本身所含有的水分就比較高,所以在炒水芹菜的時候,就不要放水了,這樣會導致水芹菜炒的過熟、沒有清脆的口感。在炒製水芹菜的時候,要用大火快炒,以免水芹菜變黃。
2.水芹吃了有什麼好處
1、水芹菜能預防腸癌
水芹菜食用以後能預防腸癌的發生，這種野生菜品中含有大量的纖維素，它們進入人體腸道以後，經過消化會形成一種木質素，而木質素又是一種抗氧化成分，能消除腸道中致癌物質，因此平時食用水芹菜也就起到了不錯的抗癌功效。
2、水芹菜能補血
水芹菜是一種可以補血的食材，它含有多種礦物質，其中鐵的含量最高這種物質能增加血紅細胞再生，對人類常見的缺鐵性貧血有很好的預防和緩解功效，平時食用水芹菜能讓麵色紅潤，避免麵色蒼白和麵色無華等不良症狀的出現。
3、水芹菜能降血壓
水芹菜具有出色的降壓功效，它含有的芹菜素和芸香苷等物質，都是天然的降壓成分，能讓人類過高的血壓降來下，平時食用不但能預防高血壓，還能利尿消腫，對身體浮腫和小便不利等疾病也有一定的治療功效。
3.水芹菜和芹菜是一樣的嗎
答案是否定的。
芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹菜”和"旱芹菜"兩種，都是有美容保健作用的美食。水芹主要產於南方，旱芹主要產於北方。西芹，主要是從國外引進的。下麵來詳細介紹一下。
1、水芹菜。產於南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可涼拌或炒食，是一道很不錯的開胃菜。水芹菜性喜涼爽，忌炎熱幹旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低溫;以生活在河溝、水田旁，(故有水芹一稱呼)以土質鬆軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜;長日照有利匍匐莖生長和開花結實，短日照有利根出葉生長。
2、旱芹菜。旱芹北方最常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃鬱，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。旱芹顧名思義就是種在旱地裏的芹菜。中醫認為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱"藥芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。
3、西芹。原產自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。西芹是一淺根性蔬菜，根係吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10-20厘米的土層，橫向分布30厘米左右。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。西芹要求中等強度光照，強光照抑製縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。
4.水芹一般在什麼季節吃
水芹菜一般盛產與冬末春初的時候，水芹菜的收獲時間很長，一般在11月至次年四月分期上市，這時正值大多數蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春節的市場帶動，所以其種植效益較好。到六七月份的時候，水芹會開出白色的花朵，八九月份的時候，長出近似於四角狀橢圓形或筒狀長圓形的果實。 水芹生性喜歡涼爽濕潤，生長在 河穀、水田旁，以土質鬆軟、富含有機質和保肥保水力強的黏質土壤為宜，討厭炎熱幹旱，15 ~ 20攝氏度是它生長的 最佳溫度，喜歡曬太陽，也熬得過零下10攝氏度的低溫。
但是，野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。所以如果是在野外采摘水芹菜一定要注意區分。
以上就是三八女性網為大家介紹的關於水芹菜的一些內容啦，包括了：吃水芹的注意事項有哪些、水芹吃了有什麼好處、水芹菜和芹菜是一樣的嗎及水芹一般在什麼季節吃，水芹如果是自己去野外采一點不要采錯了哦，千萬不能采成野芹菜了。
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