西瓜沒熟，也是可以吃的，隻是不好吃。不過，不妨換個吃法，比如把西瓜榨汁調成西瓜味的飲料喝，西瓜肉挖來醃糖吃，把西瓜肉冷凍做成冷飲吃，在西瓜肉上均勻撒上幾滴白酒和糖，保鮮膜密封在冰箱中等。具體方法如下：
1.西瓜肉醃糖吃
將瓜瓤全部挖出，倒入碗中，加適量白糖，放到冰箱中半小時再拿出食用。買到不甜的西瓜，用這個方法處理，方法簡單又快速，不僅清涼可口，且有祛暑解渴之效，還能治療口瘡等。
2.西瓜肉冷凍做沙冰
西瓜切成小塊兒放在較大的碗中，然後放糖拌勻，並用保鮮膜封住碗口，將其放入冰箱中冷藏室中，另外冰凍一些冰塊兒，西瓜冰鎮差不多的時候，將冰塊兒放在打碎機中打碎，墊在杯底，澆上一勺蜂蜜，西瓜冷藏至糖分全部融化再瓜肉中的時候就可以拿出來連果肉帶果汁一起倒在碎冰上，或者直接將西瓜冷凍和冰塊兒一起打碎做沙冰。
3.做成飲料喝
西瓜沒怎麼熟，不好吃不妨將其做成飲料來喝。比如西瓜飲品中常見的有西瓜檸檬蜂蜜的組合，將西瓜肉挖出放在料理杯中，檸檬切半擠汁到料理杯裏，蜂蜜根據西瓜甜度適量倒入，榨汁機會將西瓜果肉打碎成泥，然後用網篩過濾掉殘渣即可得到西瓜蜂蜜檸檬汁了，在杯中放入冰塊兒，倒入過濾的西瓜汁，裝飾薄荷即可。
4.酒釀西瓜
如果是還沒切開的，在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋，在切口處挖去少許瓜瓤，滴入數滴白蘭地酒，再合上瓜蓋，放置在冰箱中約1小時，取出後便成了白蘭地酒瓜。或者醇香的白酒，將西瓜切口蓋嚴實，用麵糊或者黃泥將西瓜切口部分完全封住，不留空隙，西瓜豎著放置在陰涼通風幹燥的地方，幾天之後拍一拍西瓜，聲音清脆響亮，就可以開吃了。
5.西瓜糯米團子
吃著有生味的西瓜可用這個方法處理。冷藏後味道更佳。
(1)將糯米粉、白砂糖與清水混合，揉成麵團。
(2)手沾少許色拉油，把揉好的麵團搓成小團子。
(3)小鍋燒水，水開後把搓好的糯米團子放水中煮熟，撈出後過冷水瀝幹水分待用。
(4)西瓜取一部分果肉打成西瓜汁，再取一小部分西瓜果肉切成小丁與糯米團子混合拌勻。
(5)食用時，淋上西瓜汁即可，也可放點蜂蜜或焦糖調味。
