吃西紅柿的好處:
根據營養學家的研究和測定，每人每天吃50 -100克新鮮西紅柿可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。番茄含有“番茄紅素”，可以抑製細菌。含有蘋果酸、檸檬酸和糖，有助於消化。
多吃西紅柿美白防曬霜:
西紅柿營養豐富，有許多功能。它們被稱為蔬菜中的神奇水果。它富含的維生素A在人體內轉化為維生素A，可以促進骨骼生長，預防佝僂病、幹眼症、夜盲症和一些皮膚病。現代醫學研究表明，人體獲得的維生素C量是控製和提高人體抗癌能力的決定性因素。
西紅柿中的有機酸如蘋果酸和檸檬酸也有增加胃液酸度、幫助消化和調節胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇含量，對高脂血症非常有益。西紅柿富含維生素A、C、B1和B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘等元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸和纖維素。
專家說西紅柿含有大量的番茄紅素、胡蘿卜素和各種微量元素。它們具有很強的抗氧化能力和明顯的防曬效果。因此，西紅柿可以被稱為最好的防曬食品。
西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸、糖等物質，能促進體液的產生，起到止渴、健胃和促進消化的作用，對緩解消化不良和厭食症有一定的作用。此外，西紅柿還有防癌、美容和延緩衰老的功效。
如何正確吃西紅柿？
番茄紅素和胡蘿卜素是脂溶性成分，尤其像脂肪。然而，番茄具有高酸度，這有利於保持維生素C的穩定性，加熱和烹飪後的損失也很小。所以西紅柿最好煮熟後再吃。
空西紅柿不應生吃；
西紅柿也可以生吃。盡管番茄紅素和胡蘿卜素的吸收率很低，但維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維等營養物質仍能發揮作用。此外，由於不添加油脂或鹽，熱量低，鈉含量低，健康更好。
專家們還提醒說，西紅柿含有大量的果膠和其他成分，這些成分容易與胃酸反應，並形成不溶性團塊。空腹部進食容易引起腹脹和胃痛，所以空腹部不宜生吃。另外，西紅柿是冷的，脾胃虛弱的人應該適當控製生西紅柿的量。
如何選擇西紅柿？
選擇西紅柿的時候，你應該選擇那些表麵有粉紅色和圓形斑點的西紅柿，它們表麵感覺像一層薄薄的粉末，捏起來非常柔軟。椎弓根的部分必須是圓形的，最好是淺青色。穀物是土黃色的，果肉紅色，沙質，多汁。不要買尖的、高底的或有棱角的西紅柿，也不要選重量輕的西紅柿。這些是成熟的西紅柿。
