首先，牛奶越濃越好
有些人認為牛奶越濃，身體得到的營養越多，這是不科學的。
所謂超濃縮奶是指在牛奶中加入更多的奶粉和更少的水，使牛奶的濃度超過正常的比例標準。有些人擔心鮮奶太淡，就往裏麵添加奶粉。但是，如果嬰幼兒經常食用濃縮牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性腸炎。這是因為嬰兒和幼兒的器官很脆弱，不能承受過多的負擔和壓力。
第二，糖越多越好。
無糖牛奶難以消化，這是許多人的“共識”。添加糖是為了增加碳水化合物提供的熱量，但必須量化，通常是每100毫升牛奶添加8克糖。
我應該在牛奶中加入什麼糖？蔗糖是最好的。蔗糖進入消化道，被消化液分解，然後變成葡萄糖，被人體吸收。葡萄糖的甜度很低，當使用太多時很容易超過規定的範圍。
還有何時加糖的問題。將糖和牛奶放在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸會在高溫(80-100℃)下與糖反應生成糖基賴氨酸，這是一種有害物質。這種物質不僅不被人體吸收，而且對健康有害。因此，煮好的牛奶應該風幹至溫熱(40℃-50℃)，然後將糖溶解在牛奶中。
三，牛奶和巧克力
有些人認為，既然牛奶是高蛋白食物，而巧克力是能量食品，同時吃兩者肯定大有好處。事實並非如此。液態奶和巧克力會使牛奶中的鈣和巧克力中的草酸產生化學反應，產生“草酸鈣”。因此，原本具有營養價值的鈣已成為一種對人體有害的物質，導致缺鈣、腹瀉、兒童和青少年發育遲緩、頭發幹燥、易骨折和尿結石發病率增加。
四、牛奶藥一舉兩得
有些人認為服用含有營養物質的藥物肯定是有益的。事實上，這是極其錯誤的。牛奶能顯著影響人體對藥物的吸收率，同時使血液中的藥物濃度明顯低於非牛奶類藥物使用者。用牛奶服藥也容易使藥物形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質離子與藥物反應生成水不溶性物質，不僅降低藥效，還可能對身體造成傷害。因此，服藥前後2小時內最好不要喝牛奶。
第五，在牛奶中加入橙汁或檸檬汁來增加味道。
在牛奶中加入橙汁或檸檬汁似乎是一個好方法，但事實上，橙汁和檸檬汁屬於高果酸的水果，當遇到牛奶中的蛋白質時，果酸會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
6.在牛奶中加入米湯和粥
有些人認為這可以使營養互補。事實上，這種做法非常不科學。牛奶含有維生素A，而米湯和粥主要是澱粉。它們含有脂肪氧合酶，會損害維生素A。兒童，尤其是嬰幼兒，如果維生素A攝入不足，嬰幼兒將發育緩慢，變得虛弱和多病。因此，即使是為了補充營養，兩者也應該分開食用。
牛奶必須煮沸
通常情況下，牛奶消毒的溫度要求不高，70℃需要3分鍾，60℃需要6分鍾。如果煮沸，溫度會達到100℃，牛奶中的乳糖會出現焦化現象，而焦糖會誘發癌症。其次，煮過的牛奶中的鈣會隨著磷酸沉澱，從而降低牛奶的營養價值。
