它富含β胡蘿卜素。每100克蘿卜葉中的維生素A含量為140國際單位，是等量花椰菜400國際單位的三倍多。鈣的含量是每300克210毫克，是55毫克菠菜的4倍。維生素B1比發酵大豆多60%。維生素β2是牛肉的兩倍。可用於清肺益肝。
1.增強身體的免疫功能:
蘿卜富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能和提高抗病能力。
2.幫助消化:
蘿卜中的芥末油可以促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3.幫助吸收營養物質:
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其被充分吸收。
4.癌症預防:
蘿卜含有木質素，可以提高巨噬細胞的活性，吞噬癌細胞。此外，蘿卜含有多種酶，能分解致癌的亞硝胺，具有抗癌作用。
