1.稱量150g麵粉，110g牛奶，2g酵母開始和麵，即為中種麵團。
2.10分鍾之後的中種麵團。
3.有和麵機的親們這個時候可以蓋上蓋子選擇醒麵功能發酵到3---4倍大。
4.沒有的話，大家按平時的方法醒麵就可以。
5.大家注意一下醒麵時的溫度要求。我這裏室溫看了一下是20℃，所以，給和麵機保溫一下。
6.這裏是發酵好的中種麵團，取出其中60g，剩下的冰箱冷凍保存。
7.現在，我們將巧克力，淡奶油隔水加熱，攪拌，冷藏備用。
8.製作麵團。將200克白燕麵包粉，40克燙麵，中種62克，可可粉8克，酵母2克，甘納許30克，糖30克，水110克加入和麵桶揉15分鍾。隨後加入25g黃油，2g鹽繼續揉麵10分鍾。
9.加入巧克力豆揉3分鍾。
10.加了巧克力豆的麵團
11.揉圓放和麵桶裏進行第一次發酵。發到2倍大。室溫20℃發了大概4個小時發好。
12.製作黑擠醬。將25 克黃油軟化加入20克糖粉，用手動打蛋器打發。打到蓬鬆發白就打發好了。分次加入25克打散的雞蛋液繼續攪拌。我偷懶直接一個雞蛋下去了。注意一定要室溫的雞蛋液。攪拌均勻的黃油跟雞蛋。
13.篩入22克低筋麵粉和3克可可粉Z字攪拌。做好的黑擠醬放入裱花袋備用。
14.發酵好的麵團手指沾粉戳洞，洞口不回縮麵團不塌陷。按壓排氣。
15.分割成88克的麵團靜置5分鍾。取一個像包包子一樣包入20克甘納許。(甘納許冰箱冷凍成硬塊比較好包)
16.表麵噴水沾上奧利奧碎，蓋上保鮮膜進行2次發酵。溫度36℃，濕度大概75%發到1.5倍大。
17.發酵好的麵團進行表麵裝飾，擠上黑擠醬。裱花袋口不需要太粗，從中心往外擠螺旋形，大概間隔1cm. 烤箱預熱，上火200℃，下火180℃預熱10 分鍾。再烤26分鍾。
18.出爐表麵篩奧利奧碎。髒嗎? 表麵酥脆，內裏柔軟，一口下去滿嘴的巧克力香甜，我可以說你一定會愛上。
三八女性網小編點評：其實髒髒包並沒有你想象的那麼難吧，快去買好材料來試試吧。好了以上就是三八女性網小編為您帶來的內容希望您能喜歡。
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