夏天多吃豆類可以補充因出汗而流失的維生素B和鉀鎂，並有足夠的蛋白質。這是既有美味又有營養的好方法。許多豆類在夏天成熟，不同種類的豆類營養不同，對夏天的養生有特殊作用。
毛豆是膳食纖維之王。
豆類富含植物蛋白、鉀、鎂和維生素B。更值得一提的是，嫩青豆中的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜中的纖維冠軍，有助於控製血糖和血脂。
此外，在夏天吃四季豆還可以預防因出汗過多和食欲不振而導致的營養不良和中暑。毛豆可以直接用皮煮或油炸，如毛豆炸雞。
綠豆清熱解暑。
研究證明，綠豆皮含有大量抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆還含有生物堿、豆甾醇和大量的膳食纖維。
因此，夏天吃綠豆可以清熱解毒，緩解中暑。綠豆通常在煮粥或湯時食用，製作綠豆糊也是一個不錯的選擇。
紅豆消腫除濕。
從中醫的角度來看，紅豆性溫，味甘酸，具有健脾利濕、清熱燥濕、消腫解毒的功效。人們在夏天容易浮腫，吃紅豆是一種很好的消腫食療方法。
現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、維生素B和其他營養物質。紅豆可以和米飯一起煮成紅豆飯，或者作為主食的餡料，如紅豆包。
豌豆可以改善視力。
根據中國食物成分表，每100克豌豆含有10.49毫克的維生素B，是毛豆的三倍。然而，當你在炎熱的天氣出汗時，一些維生素B會流失，所以豌豆非常適合夏天食用。
豌豆含有大量的胡蘿卜素和葉黃素，這對保護視神經和改善視力非常有益。新鮮的豌豆在春天上市，現在幹豌豆可以用來煮粥或磨成麵粉做小吃。
芸豆是補鈣的冠軍。
每100克帶皮芸豆含有349毫克鈣，幾乎是大豆的兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量高於紅豆。因此，夏天吃芸豆可以很好地補充礦物質。
芸豆可以被煮熟，用來做小吃，如五香芸豆，也可以用來燉排骨，既香又膩。
蠶豆增強大腦。
蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等對健康有益的營養素。它還含有磷脂和豐富的膽堿，這是大腦和神經組織的重要組成部分，具有增強記憶和健腦的作用。
蠶豆還具有益氣健脾、利水消腫的功效，尤其適合夏季炎熱潮濕的夏季。嫩蠶豆煮熟後可以直接食用，而老蠶豆可以用來煮飯和粥。
混合豆湯做法:
將五種顏色的豆類(綠豆、紅豆、大豆、白扁豆、黑豆)按比例放入碗中，用水浸泡半天，然後根據個人喜好做成湯(用兩碗水燉)或把水和豆類按比例放入米飯和粥中。
在中國的宋朝，把豆子煮成豆粥非常流行。陸遊，一位愛國詩人，85歲了，仍然有著很好的視力和聽力。他在山上砍柴。除了多吃蔬菜，他通常最喜歡豆粥。“吃完粥後，枕頭被扔回去，燈可以用來看書”。早上吃過粥後，他回到自己的房間睡覺，醒來時看書。長壽的秘訣是簡單的飲食、簡單的生活和悠閑、豁達。
日本人稱這種豆粥為“禪粥”，認為它有洗滌和淨化身心的作用。
五色豆滋養五髒
事實上，人們有一句諺語:“如果你每天都吃豆子和三錢，為什麼要服藥多年？”多吃豆子可以預防疾病，最好和穀類一起吃。
紅豆:具有利尿作用，含有膳食纖維，可緩解便秘，潤腸通便，降低血壓。
綠豆:清熱解毒，降火降膽固醇。
大豆:富含皂甙，能促進消化，健脾和胃，長期食用能延緩衰老。
白扁豆:有多種球蛋白，可以提高免疫力，預防呼吸道疾病。(注:鷹嘴豆，也稱為雪蓮果和埃及豆，可以用來代替。超市和各種穀物商店都出售它。)
黑豆:含有異黃酮、花色素苷和其他抗氧化劑，促進腎髒排毒，鎮靜安神，改善視力。
