1.香辣蟹
在螃蟹中的蟹腳中間斜著插入一根筷子，主要是為了不讓螃蟹動彈，然後剁成塊狀，加入鹽、料酒以及胡椒粉醃製一會兒，鍋裏倒入適量的油燒熱，在蟹塊的切口處沾上一點幹澱粉，下鍋炸紅後再用蒜片和薑來爆香，把八角、桂皮、花椒以及豆瓣醬翻炒出紅油，接著就倒入螃蟹用鹽來調味，最後淋入香油以及香菜就可以出鍋了。
2.花生燒黃花魚
黃花魚洗幹淨後就劃出十字花刀，加入黃酒、檸檬醋和鹽醃製15~20分鍾，將魚放入鍋裏麵煎，這個時候不要著急翻麵，加入蒜片和蔥花，再放花生，分別倒入鹽、老抽、糖和湯汁，大火燒開後蓋上蓋子，小火煮15分鍾，繼續翻麵煮10分鍾，最後用大火收湯汁，表層撒上蔥花。
3.荷包雞翅
雞中翅的骨頭都去除裝進大碗裏，加入叉燒醬和鹽攪拌均勻，黑胡椒磨碎一起醃製30分鍾，青瓜、胡蘿卜、鮮菇切成細條狀，塞到雞翅的中間，平底鍋內刷上一層薄薄的油燒熱鍋，雞翅立馬放進去，開中火將雞翅煎成兩麵金黃的模樣，再淋入一大勺的生抽翻拌，繼續倒入熱水並且蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鍾，最後轉大火把醬汁收的濃稠。
4.盆盆蝦
黃瓜和芹菜切成小條，香菇切塊，蒜薑剁碎成沫，幹辣椒切小段，蝦的蝦線給去除幹淨，鍋裏的油燒至五成熱的時候就放入大蝦炸成金黃色，時間不要過於的長，再起一個鍋起油，下花椒、豆瓣醬、幹椒、蒜茸、薑沫以及豆豉翻炒出香味，倒入高湯、白糖和醋煮沸，接著加入黃瓜、芹菜、香菇煮1分鍾，再放蝦煮1分鍾，最後就撈出來將蝦排成圓圈形，倒上湯汁，撒上香菜即可。
5.紅燒牛肉
牛肉和胡蘿卜切塊，洋蔥、大蒜、生薑切片，蔥切成段狀，開小火讓油熱了以後就加入洋蔥，翻炒的香氣十足的時候就加入蔥、薑、蒜，繼續放入豆瓣醬和醬油，直到所有的食材顏色變深，用小火翻炒牛肉塊10分鍾，然後放入辣椒、鹵包以及水，水開了煮20分鍾撈起鹵包，接著放入胡蘿卜塊煮1個小時，高湯煮好了把牛肉和胡蘿卜撈起來，最後過濾掉湯汁就ok了。
