1.不粘鍋對於人體有害嗎
不粘鍋是現在比較流行的一種鍋具，因為不沾鍋所以用起來非常的方便，也非常的受到大家的歡迎，不粘鍋是非常的好用，特別是對於煎雞蛋的時候，那種感覺真的非常棒，但是不粘鍋一定是有東西覆蓋在鍋底的，這種東西對於我們的人體會不會有害了。
目前的不粘鍋，不管以什麼形式出現，不管是哪個國家出的，其主要材料都是特富龍，高級的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。總之不管他們冠什麼名，說成什麼物質，其主要成分少不了聚四氟乙烯。雖然烹飪時最高溫度不會超過180度，但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下，總是會一點點的分解掉。壽命很長的不粘鍋，那一定不可能是煎炒，或者燒烤PIZZA用的。最多燉粥之類，這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低，最人體危害也最小
隨著生活水平的提高，人們對於健康的要求也越來越高。雖然不粘鍋給人們的生活帶來了很大的方便，但是，它僅僅是在鍋的內表麵多塗了一層聚四氟乙烯，因此，從健康角度說：不粘鍋沒有鐵鍋健康。
2.不粘鍋為什麼不粘鍋
不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫“特富龍”的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。 現在有一種健康材料代替了除了“杜邦”的“特氟龍”，由美國“阿克蘇諾貝爾”公司發明，已經運用到美國頂級廚具calphalon的產品上，由於是秘方，該公司沒有透露具體配方。但聲稱該配方不同於“特氟龍”，而且絕對無害! PFOA是生產特富龍過程中的必要添加劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。研究發現，特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。 化學性質穩定的PFOA進入自然環境和人體後，會長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量PFOA不僅出現在河流、海洋和土壤中，也存在於人們的血液中。由於這種人工化合物在動物實驗中被證實有致癌作用和其他不良後果，若廣泛存在於自然環境和人體內，後果令人擔憂。 不粘鍋使用條件除了溫度限製在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。據調查，目前市場上所出售的不粘鍋，並未標注這一限製性使用條件。
3.不粘鍋的使用注意事項
1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水衝洗並抹幹，塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，再清洗後方可使用。
2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表麵。
3、不粘廚具傳熱均勻，使用時隻須用中至小火，便可烹調出美味食物。采用大火時，鍋內必須有食物或水。
4、使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
5、用不粘鍋具烹調時，最好選用中或小火。因為中火已能達到最佳的烹調效果。一般來說，猛火並不會加快烹調速度，隻會浪費能源。如果采用大火，務必要有食物在鍋裏，切勿用大火幹烘不粘鍋具。
4.不粘鍋的塗層掉了還能用嗎
建議停止使用。
安全性降低，大部分的不粘鍋塗層都是用的特氟龍做原材料，當不粘鍋塗層脫落，鍋體受熱會釋放大概6種有毒氣體，其中有兩種含有致癌因子，並且就算是在低溫下也容易釋放無色無味的有害氣體。
會開始粘鍋，購買不粘鍋的初衷是希望烹飪時做菜美觀、整潔，但是一旦不粘鍋塗層脫落，不沾效果會差很多，清洗也會變得麻煩。
有機不粘塗層的性能雖然強大，但它們確實不那麼耐磨。隨著不粘炊具使用時間的延長，塗層多多少少都會受損，甚至出現剝落的情況。當你正常使用的時候，無須擔心塗層剝落帶來健康風險。常溫下聚四氟乙烯的性質非常穩定，即使吃進了少量塗層微粒也不會影響身體健康。不過塗層一旦剝落，不粘的效果就會大打折扣，清潔起來也會變得麻煩，因此還是小心地使用這些不粘炊具吧。不粘鍋的使用壽命比較短，一般家庭建議一年更換一次，如果超過一年或者是塗層脫落建議減少使用頻率。請使用木質或合成材料的鍋鏟，不然分分鍾刮花塗層就杯具了。
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5分鍾讓鐵鍋變得和不粘鍋一樣好用！太讚了！
