1.芹菜炒香幹家常菜怎麼做
步驟1：香幹洗幹淨切絲待用。芹菜葉子去掉，切段洗幹淨。
步驟2：鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裏的鮮度。
步驟3：鍋中底油，放蔥花，薑片爆香一下，加點鹽，醬油爆炒一下。
步驟4：倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2分鍾這樣，加點雞精就可以起鍋了。
2.芹菜炒香幹有什麼營養
從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香幹則含有大量蛋白質、維生素A、B族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物質。香幹在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香幹中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。
中醫學認為，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃、降血壓的功效。香幹也偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香幹對與熱性體質，肝火重的人非常適宜，對於緩解口幹舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。
但由於芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。芹菜具有殺精的功能，計劃生育的男性應注意適量少食。而香幹中的鈉含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎髒病、高血脂患者慎食; 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
3.吃芹菜炒香幹注意什麼
1、脾胃虛寒的人群不宜吃芹菜
芹菜雖好卻並不適合所有人，它性質寒涼，而且可以滑腸，那些平時脾胃虛寒和腹瀉便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然會讓身體的不良症狀加重，不利於身體恢複。
2、低血壓人群不宜吃芹菜
眾所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品，平時血壓就低的人群，在食用芹菜以後會讓血壓變得更低，會出現頭暈和無力等多種不良症狀，對身體健康不利。
3、吃芹菜時不要放醋
芹菜與醋不宜一起吃，因為醋中有大量的酸性成分，它與芹菜一起食用時，會加快人體內鈣的分解，容易對人類的牙齒產生傷害，時間久了還會讓人體出現多種缺鈣症狀。
4、芹菜不能與蛤蜊一起吃
芹菜與蛤蜊不能一起吃，也是人們吃芹菜時最應該注意的地方，兩者是相克的兩種食用，它們一起食用會引發腹痛和腹瀉等多種身體不適，嚴重時需要送醫治療。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道芹菜炒香幹到底怎麼製作吧，其實想要做出非常好吃的請芹菜炒香幹的話，還是要選擇比較新鮮的食材，當然還有適量的油煙等佐料哦。
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