涼皮是一種非常好吃的小吃，那麼在家裏怎麼做出比較安全的涼皮呢，其實非常簡單的，隻要大家跟著小編的步驟一步一步來做的話，很容易就做出來的，自己做的涼皮可以加上自己喜歡的東西，所以自己做的涼皮對於大家來說是非常好的，那麼跟著小編一起趕緊看看涼皮的製作方法吧。
1.涼皮在家怎麼做
1、麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成幹濕適中的麵團，麵團先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鍾。
2、盆內放入水，把麵團放入像洗衣服一樣反複搓洗，當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然後再加入水接著洗白後濾出，直到洗的水變清，隻剩下發黃的麵筋即可。
3、過濾出來的水靜置4至5小時，麵筋用流水衝洗一下，往麵筋裏加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大，發好的麵筋上鍋蒸15分鍾。
4、蒸好的麵筋冷卻後切段備用，麵漿水沉澱後舀去表麵的清水，剩下的粉漿用勺子攪勻
5、找兩個較大點的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鍾，麵皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一盤。
6、蒸好的涼皮可以輕鬆的取下，依次做好全部，準備拌涼皮所用的配料，胡蘿卜去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗淨切段，蒜剁成蓉。
7、起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷卻 ，水燒開把胡蘿卜絲下鍋焯20秒後撈出過冷水，做好的涼皮切成條狀放入盆中。
8、加入麵筋、花生、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉，調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可。
2.涼皮不能和什麼一起吃
1、經常吃涼皮有可能出現消化係統疾病的，如出現腹脹腹痛，不建議長期食用。經常吃涼皮的話，最好是能夠自己做，自己做的涼皮比較衛生，而且營養也比較多，才不會對身體造成危害，如果是路邊攤的涼皮是一定不能經常吃，不衛生會引發腸胃疾病。
2、吃涼皮裏麵總是有一些配料調味的，基本上都是醋加上辣椒蔥蒜之類，這些配料屬於辛辣食物，吃的太多的話，會影響胃酸分泌，導致消化問題的話，建議你吃涼皮要適度。
3.涼皮有什麼壞處
1、經常吃涼皮有可能出現消化係統疾病的，如出現腹脹腹痛，不建議長期食用。經常吃涼皮的話，最好是能夠自己做，自己做的涼皮比較衛生，而且營養也比較多，才不會對身體造成危害，如果是路邊攤的涼皮是一定不能經常吃，不衛生會引發腸胃疾病。
2、吃涼皮裏麵總是有一些配料調味的，基本上都是醋加上辣椒蔥蒜之類，這些配料屬於辛辣食物，吃的太多的話，會影響胃酸分泌，導致消化問題的話，建議你吃涼皮要適度。
3、些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。
4、涼皮中含有“涼皮王”、色素以及膠類，涼皮中的“涼皮王”添加劑中含有對人體有害的硼砂，其是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有著很多用途，如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑和玻璃原料等。硼砂被攝入人體後，會引起食欲減退、消化不良，抑製營養素的吸收、促進脂肪分解導致體重減輕等。
小編總結：相信大家通過以上文章可以知道涼皮的製作方法吧，其實大家應該還可以在製作涼皮的時候加入自己的喜歡吃的東西，這樣對於大家來說會更喜歡吃的，在好吃的東西也不能多吃，每種東西都是雙麵性的，吃多了對於身體是不好的，所以大家一定要適量吃涼皮。
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