1.營養美味的麻婆豆腐做法
準備材料：
南豆腐(嫩豆腐)，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥(蒜苗最好)，薑末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水。
具體做法：
1.蔥切小段，薑，蒜切成細末，蒜是薑的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裏(水裏要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入薑蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋(高湯or水的量要沒過豆腐，)，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鍾，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開後用濕澱粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了(淋紅油會比較紅亮)。
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
總結：以上就是三八女性網的小編整理的關於營養美味的麻婆豆腐做法推薦，麻婆豆腐屬於川菜的一種，又麻又辣，顏色通紅，豆腐在烹飪的過程中完全融入了湯汁的鮮美，讓整道菜更加入味。想要了解更多家常菜的做法，敬請關注三八女性網!
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