肉的種類有很多，而作為我們日常生活中常吃的一種食物，肉又分為紅肉和白肉。可是很多人都不知道這是怎麼區分的，也不知道什麼是紅肉。不過這些肉類知識大家還是可以了解一下的。下麵我們就跟著三八女性網的小編一起去了解一下相關內容吧。
1.什麼是紅肉
紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉;同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，也是紅肉。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，紅肉(攝入)在2A類致癌物清單中。
2.紅肉為什麼不能多吃
1. 導致肥胖 紅肉脂肪含量高，每100克豬肉中脂肪含量約30克，而每100克雞肉中脂肪的含量約10克，隻是豬肉的1/3。即使是豬肉中的瘦肉，肉眼看不到的隱形脂肪也能占28%左右。所以，紅肉吃太多，再加上不愛運動，很容易出現肥胖。
2. 易傷血管 飽和脂肪酸是導致動脈硬化的重要原因。相對雞、魚等白肉來說，紅肉的中的脂肪多為“飽和脂肪”，豬肉中的飽和脂肪酸含量一般占35-45%，羊肉45-55%，牛肉50%-60%。
3. 可能致癌 紅肉列為2A類致癌物，2A類致癌物的意思就是“可能致癌”，也就紅肉在動物實驗中致癌證據充分，在人的研究中證據有限。
4. 致糖尿病 紅肉吃得越多，9種疾病的死亡風險就越大，包括：癌症、心髒病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、阿爾茨海默病、腎病、肝病。
3.紅肉吃多了有什麼危害
一、增加早逝：
每天多吃一份未加工紅肉(85克牛肉、豬肉、羊肉、肉漢堡和肉叁明治)，增加13%各種塬因所造成的死亡。
每天多吃一份加工紅肉(2片培根28克、1條熱狗45克、45克香腸或臘腸等)，增加20%各種塬因所造成的死亡。
若每天吃一份「堅果」或一份「全穀類」來取代一份各種紅肉，分別減少19%或14%的早逝。
二、增加心血管疾病死亡：
每天多吃一份未加工紅肉，增加18%心血管疾病的死亡。
每天多吃一份加工紅肉，增加21%心血管疾病的死亡。
三、增加癌症死亡：
每天多吃一份未加工紅肉，增加10%癌症的死亡。
每天多吃一份加工紅肉，增加16%癌症的死亡。
四、增加第二型糖尿病：
每天多吃1份未加工紅肉，增加12%第二型糖尿病的風險。
每天多吃1份加工紅肉，增加32%第二型糖尿病的風險。
若每天吃一份「全穀類」 (32克一片全麥麵包或200克一杯煮熟的糙米飯或麥片) 或一份「堅果」 (28克) 來取代一份各種紅肉，分別降低高達23%、21%的第二型糖尿病。
五、增加前列腺癌：
與五組攝取量中吃最少的一組比較，紅肉吃最多一組增加12%所有前列腺癌的危險，增加31%晚期前列腺癌的危險。
加工肉類吃最多一組，增加7%所有前列腺癌的危險，增加32%晚期前列腺癌的危險。
血紅素鐵攝取最多一組分別增加 (9%、28%)、烤肉/燒烤最多一組分別增加 (11%、36%)、和benzo[a]pyrene攝取最多一組分別增加(9%、28%)，所有前列腺癌以及晚期前列腺癌的風險。
亞硝酸鹽攝取最多一組增加24%、硝酸鹽攝取最多一組增加31%晚期前列腺癌的風險。
罹患局部前列腺之後，每週吃3份加工紅肉 (1份牛豬肉熱狗、2片培根、臘腸、57克2節香腸等)，比每週吃少於0.5份者，增加45%惡化轉移成為致命前列腺的風險。
4.如何健康吃肉
首先在選擇上，選擇新鮮的肉質可以達到我們所需求的營養價值之一。那要看看肉的顏色是否有光澤，脂肪是否潔白，相反的，如果肉的顏色呈現暗色，又沒有光澤，脂肪還呈黃綠色或者紅色證明肉質已經不新鮮的，還有新鮮的肉類在觸摸的時候還不粘手，彈性非常的好，手指壓過後凹陷部位可以馬上恢複，再次的就是聞聞肉有沒有臭味，新鮮的肉類聞起來是沒有任何的異味的。
其次要看肉類的搭配。搭配的好，吃起來才更加的健康。比如牛肉+土豆=保護胃黏膜，羊肉+生薑=可治腰酸冷痛，四肢風濕疼痛，雞肉+栗子+增強人體的造血功能等等。
再次要看個人的體質，比如豬肉適合貧血，心悸的一些人群，但是肥胖的人們還有高血脂的人最好就不宜多吃，雞肉適合氣血不足，營養不良，產後無乳，貧血等人群，高血壓，冠心病，膽結石，膽囊炎患者就不宜多吃。
總結：紅肉的相關知識就給大家說到這裏了。以上就是三八女性網給大家帶來的什麼是紅肉，紅肉為什麼不能多吃的相關內容。文章中還介紹了紅肉吃多了的危害和健康吃肉的辦法。如果大家覺得文章有幫助的話就多多關注我們三八女性網吧。
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