豬油和植物油是有很大的區別的，首先，它們的形態不一樣，在常溫的環境下，豬油是固體的，而植物油是液體的。他們的熔點也是不同的，豬油的熔點要高於植物油。而且豬油含有的飽和脂肪酸多，都是植物油是含不飽和脂肪酸多。
1.豬油和植物油的區別
形態不同
在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態;
熔點不同
豬油的熔點高，植物油的熔點低;
吸收率不同
一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
脂肪酸不同
豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
膽固醇含量不同
豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
吸收維生素的種類不同
脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E和維生素K。
由上麵的比較可以看出，我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
2. 豬油和植物油哪個好
都好都要吃，植物油平時吃的會多些。
由上麵的比較可以看出，我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
建議：可以在食用時按豬油與植物油之比為1:2的比例來混合。熱炒類，涼拌類菜肴一般選用植物油。
3.吃豬油的好處
一、肝勞虛寒，關格勞澀，閉塞不通，毛悴色大。豬油、薑汁各150mL，先將薑汁煮成15mL，服時加豬油60mL，分次服下。
二、大、小便不通：取豬油如雞蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放進豬油煎一二沸，分兩回服下。
三、上氣咳嗽：豬油120g，煮百沸，切碎，加醬醋食之。
四、虛火咳嗽(久咳不愈，聲啞失音);豬板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛於瓷器中，每天熱水衝服1匙。
五、支氣管炎，哮喘：a、豬板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成細末，和諸味一起混合成膏，每天兩回，每回1茶匙服之;b、黃花龍牙30g、豬板油60g，水煎，每天兩回服。
六、肺熱暴啞：豬油500g煉過，加白蜜500g，再煉少頃，冷後隨時挑食1匙。
七、產後體虛：豬油、薑汁、白蜜各60mL，清酒50mL，煎後調和成膏，隨意服用。服時用酒送服9g。
八、胃氣下泄，陰吹：豬油1500g，亂頭發如雞蛋大者3團，一匙煎，煎至頭發消融，分兩回服。
九、胃疼(泛酸水，饑飽皆痛)：豬板油60g、冰糖30g，每晨一回燉熟吃。
十、手足皸裂：豬油加熱酒衝冼之。
4.豬油的危害
一、豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
二、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：1的合理比例。
三、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
四、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜肴時可大大地提高人的食欲，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病.
5.豬油的妙用
手足皸裂
將豬油化在加熱酒精中，擦洗患處。或以凝狀豬油直接塗敷患部。
口瘡、咽痛
用豬油、蜂蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。
胃疼、泛酸水
豬油60克，加冰糖30克煎化，每天早上吃一次。
總結：相信大家在看完這篇文章之後對於豬油和植物油的區別有了一定的了解。我們在平時可以以使用植物油為主，但是也不要一點豬油都不食用，適當的食用對我們的身體也是有好處的。
推薦閱讀：
吃豬油好還是植物油好
植物油的功效與作用
懷孕之後吃豬油好還是植物油好？
