有很多蔬菜是適合在夏天的時候吃的，人們在夏天因為天氣炎熱，會沒有什麼食欲，所以夏天吃菜這方麵就有很多的講究了。吃也是屬於養生的一部分，夏天吃菜最好是吃那些有助於防暑降溫的蔬菜。下麵我們就跟著三八女性網的小編一起去了解一下具體內容吧。
1.夏天吃什麼蔬菜好
1、絲瓜
絲瓜嫩瓜及花皆可食,且營養豐富,含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質鈣、磷、鐵,還含有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。
絲瓜不僅營養豐富,其藥用價值更高,它具有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡及抵抗細菌的作用,鮮絲瓜葉可擦治頑癬。
2、黃瓜
黃瓜性涼味甘,具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效。可用於身熱煩渴、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等症。《本草求真》稱黃瓜“氣味甘寒,能清熱利水。”《滇南本草》稱“解痙癖熱毒,清煩渴。”
3、香菜
香菜,香菜有散熱解表、健胃健脾等功效,為溫中、健胃的食品,脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位,但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜,香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等,不僅能增色增味。
2.夏天吃什麼菜降火
芹菜
中醫認為，芹菜性涼，味甘辛無毒，具有平肝健胃的功效。其中所富含的胡蘿卜素、蛋白質、糖類、維生素c、氨基酸等，以上營養元素均能夠興奮中樞神經。常食可以促進胃液分泌，增進食欲，並且有清熱祛痰的作用。芹菜可與香幹、肉絲等同食，其搭配出來的才色彩鮮豔，味道清香。
包心菜
包心菜也就是我們叫的圓白菜，它所含的維生素C是西紅柿的3.5倍，其中鈣的含量是黃瓜的2倍，包心菜還含有人體較多的微量元素鉬和錳，以上營養元素是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它們能夠促進人體物質代謝，十分有利於兒童成長發育。常食可以降火、清心潤肺。其中所含的維生素C還能夠增強機體的抗癌能力。
竹筍
從古至今，竹筍就被視為菜中珍品，竹筍性質微寒，具有清熱潤肺的功效。其中竹筍燉肉的清熱消痰作用就非常不錯。夏季很容易上火，因此建議大家經常食用。竹筍的吃法是有講究的，在烹飪前要過熱水，也就是用熱水焯一下，然後再進行烹飪。另外，竹筍一定要煮熟後再吃，生吃的話則會損傷身體。夏天吃什麼菜降火?建議大家用竹筍燉肉或炒著吃。如果你喜歡吃涼拌菜，個人建議將竹筍煮熟以後拌著吃，該方法是夏天的最佳食用方法。
萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均可。一年四季常吃萵筍，可以增強胃液和消化液的分泌，還可增進膽汁的分泌。萵筍中所含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還具有利尿，維持體內水電平衡的作用;對高血壓和心髒病患者具有很大的食用療效。吃萵筍可以降火，還有促進生長發育的好處。除此以外，患咳嗽的人，多吃點萵筍葉，還可平喘止咳。萵筍的降火功效比較好，如果你不喜歡炒萵筍，建議大家將萵筍榨汁食用，這樣不僅食用方便，而且還有助於腸胃消化吸收，非常適合消化能力不好的人食用。
3.夏天有什麼飲食注意事項
注意一、夏季飲食以清補為主!從中醫的角度來講，進補應遵循“四季五補”之道，即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。對於反季節食品，要學會冷熱平衡。
注意二、夏季要多吃綠葉蔬菜!蔬菜水果的攝入量與心血管疾病呈負相關，起作用的因素包括膳食纖維、鉀、葉酸和多種抗氧化物質。在各種蔬菜當中，深綠色葉菜所含鉀、鈣、鎂、葉酸、抗氧化物質最為豐富，膳食纖維含量也較高，多吃對於心髒健康的好處是可以預期的。每天吃400克以上的蔬菜能保證有利心髒的效果，深綠色和橙黃色蔬菜最有幫助。
注意三、夏季要多吃涼性蔬菜!吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。
注意四、夏季要多吃殺菌蔬菜!夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、杆菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
注意五、夏季要多吃優質蛋白!夏季更應注意蛋白質的攝入，每日攝入量在70至90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆製品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。
總結：大家夏天的時候可以試著吃一些文章中推薦的蔬菜。以上就是三八女性網給大家帶來的夏天吃什麼蔬菜好，夏天吃什麼菜降火的相關內容。文章中還介紹了夏天的一些飲食注意事項。如果大家覺得文章內容有幫助的話就多多關注我們三八女性網吧。
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