豌豆苗是受到消費者喜愛的一類蔬菜，餐館裏賣的比較好，清炒豌豆苗是真的很好吃哦，不過豌豆苗可以生吃嗎!食用豌豆苗的好處有哪些?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.豌豆苗可以生吃嗎
最好不要生吃，因為所有豆類植物中都含有皂苷，對身體不好，把它做熟，減少皂苷含量，這樣比較好 當然，少量生吃問題不大。
豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。豌豆苗口味清香，營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
2.食用豌豆苗的好處有哪些
消除皮膚油脂
經常食用豌豆苗能清除皮膚表麵的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。
防止皮膚曬黑
皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢複原狀。
降低血壓
豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。
抗菌消炎
豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。
預防便秘
豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。
3.豌豆苗的營養價值有哪些
1、豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。
2、豌豆苗中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3、豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。經常食用，增強新陳代謝，具有良好保健功效和美容作用。
4、豌豆苗中的鉀含量很豐富，含有的鉀可促進排出人體內過量的鈉，從而達到降低血壓的功效。
5、經常食用豌豆苗，能清除皮膚表麵的油脂，非常適合油性皮膚的人群食用。
6、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿卜素等營養物質，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的皮膚，讓油膩的皮膚變得清爽，並修複曬黑的皮膚。
7、豌豆苗中，所含有的赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效。
8、豌豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
4.如何選購豌豆苗
選豌豆苗時最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，以葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀的為佳。另外，由於豌豆苗葉子水分較多，不便保存，最好是現買現吃，也可控幹表麵水分，放到有洞的保鮮袋中保存。
除此之外，大家還可以自己在家用豌豆發豆苗。新鮮的豌豆浸泡24小時之後，將泡好的豌豆平鋪在網篩上，然後用濕布蓋好豌豆(注意要保證布的濕潤)，要使豌豆苗更加粗壯還可以在豌豆上壓一個盤子，5天以後就可以看到新鮮的豌豆苗啦。
5.怎麼自己發豌豆苗
1、豌豆要買當年的新豌豆，帶皮的。陳年豌豆發芽率太低了。要看好豌豆的樣子，和黃豆不一樣的哦。
2、用清水浸泡24小時把豆子完全泡漲。
3、泡好的豆子平鋪在網篩的底部。泡好的豆子最好是用消毒水浸泡15分鍾。不浸泡也行，在發芽的過程中多換水就行的。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“豌豆苗可以生吃嗎”以及“食用豌豆苗的好處有哪些”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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