相必吃貨們早就找到這種比較好吃的核桃了，那麼山核桃有哪些營養價值呢?山核桃與普通核桃有哪些區別?想要知道這些問題的答案嗎?那就一起來看看文章中的內容吧!還有很多相關知識，希望大家喜歡。
1.山核桃有哪些營養價值
山核桃之所以好吃，是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，是易於消化，可以預防冠心病的優質食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大幹果之一，是一種植物性食物，由於它具有豐富的飽和脂肪，故此是動物性蛋白質食物的極佳代替品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命E、B，鈣質、磷質和纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內膽固醇含量和保護抵抗心髒疾病非常有效。
2.山核桃與普通核桃有哪些區別
1、兩者在外形上的差異。山核桃的個頭較小，且呈圓形;而普通核桃的個頭較大，多呈水滴形。
2、兩者在果仁上的差異。普通核桃的果仁顏色較山核桃更深。
3、兩者在口感上的差異。山核桃的果仁更大，而且在口感上比普通核桃更有優勢。
這裏需要說一下的就是山核桃和普通核桃兩者在營養價值上並無明顯差異，它們都具有防止細胞老化、健腦、增強記憶力、延緩衰老的功效。在我們日常生活中，如果長時間用腦的人群可以通過多食用核桃來進行益腦補腦，另外核桃中含有豐富的油脂，對於潤腸通便也有一定的功效哦，因此要改善便秘的情況，選擇核桃也是一個不錯的選擇。
3.吃核桃有哪些好處
補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水衝和，衝時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
美容養顏
核桃的特殊成分使得核桃具有美容養顏的作用。如果長期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更適合經常食用。
抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
益心髒
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心髒有一定的好處。
治失眠
經常食用核桃仁可以治療由腎虛引起的失眠。用核桃仁5個，白糖30克，放在一起搗爛如泥，放到鍋裏加黃酒50毫升，小火煎30分鍾，每日1劑，分兩次服就可以改善症狀了。
防便秘
方法：1.核桃仁炒香研細，每晚睡前服20克。2.核桃仁、鬆子仁、柏子仁各等份，搗細用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。
鎮咳喘
核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、薑如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”
治關節炎
有研究發現那些關節炎病人長期食用核桃對他們的身體非常有好處，這與中醫所說胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認識是一致的。胡桃治關節炎機理，中醫認為是其補腎強筋作用所致，認為與其富含維生素B6有關。
4.如何選購山核桃
第一個搖一搖。聽聽裏麵有無響聲。如果有聲音的話就完全沒必要再看下去了。因為這樣的核桃已經骨肉分離了。
第二個要點是看看核桃的尖頂有沒有受到過傷害和傷害的程度如何。我比較重視核桃的尖是否有傷，有傷我基本就不再繼續看了。
第三是看楞翼上有無裂縫，裂縫可是大問題，它如果一碎裂整個核桃就完了。有的是紋路深了點，而不是裂，區別它需要一定的經驗，如果你判斷不了的話，建議你放棄它，另外選擇就是了。
第四看核桃的身上有無砂眼。看砂眼一定要利用放大鏡來看，而且要仔細的看。有些砂眼很小很隱蔽，不注意看和不仔細看根本不容易發現。
第五點則是看核桃的底座是否平整，底不平則核桃難以放平。
第六點是看兩隻核桃是否一致。兩隻核桃越接近越好，這裏有幾個要點：一是大小和形狀要一致，行家講究六麵配，指的就是配對的要點，二是顏色要一致，顏色一致，一是一個核桃本身的顏色上下左右要一致，而是兩隻核桃也要一致。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“山核桃有哪些營養價值”以及“山核桃與普通核桃有哪些區別”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望大家喜歡;還想了解更多的話，那就來來三八女性網查閱資料吧!
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