堅果營養豐富，其中蛋白質、油、礦物質、維生素等含量高，對人體生長發育、護膚和美白有很好的效果。然而，值得注意的是，對於糖尿病患者，尤其是妊娠糖尿病患者來說，把堅果當作零食是不合適的。它們應該和主食交換。一般來說，10-15克幹果相當於兩種主食的一半，建議餐後血糖高的患者可以在餐後2小時多吃一餐。
核桃還含有豐富的維生素B和維生素E，可防止細胞衰老，具有健腦、增強記憶力、延緩衰老的功效。
花生有止血和促進血小板的作用，花生紅皮的效果比花生本身強50倍，所以最好與紅皮一起吃花生中高含量的蛋白質和氨基酸也能改善記憶和延緩衰老。內含Ve，可延緩組織衰老，增強肝髒解毒功能。
花生飲食療法:
1.花生、紅棗和大米可以用來煮粥，可以健脾和胃，用於脾虛、氣虛、脾虛、厭食。
2.花生枸杞煮米粥蜂蜜:用於腎虛麵色蒼白；
3.花生殼可與陳皮、米醋、冰糖一起煮，具有理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃的功效。
4.花生栗子蓮子粥:用於心氣不足、心悸氣短、失眠頭暈等。
5.花生大豆燉豬蹄或羊蹄:具有促進泌乳的作用。
