膠原蛋白的作用和功能
膠原蛋白可以預防心血管疾病，補充鈣，提高免疫力。
1、能預防心血管疾病。
研究表明，膠原蛋白能降低血液中的甘油三酯和膽固醇，並能增加體內一些必需的微量元素，從而使其保持在相對正常的範圍內。它是減肥和降血脂的理想食物。此外，膠原蛋白在幫助身體排出鋁和減少體內鋁積累方麵是獨一無二的。鋁對人體有害。研究表明，阿爾茨海默病的增加與鋁的攝入有關。膠原蛋白具有加速血紅蛋白和紅細胞生成的作用。能改善循環，對冠心病和缺血性腦病有益。
2.它可以用作補鈣食品。
羥脯氨酸是膠原的一種特征性氨基酸，是將鈣從血漿輸送到骨細胞的載體。骨細胞中的膠原蛋白是羥基磷灰石的粘合劑，它與羥基磷灰石一起形成骨的主體。因此，隻要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證人體鈣的正常攝入，膠原蛋白可製成補鈣的保健食品。
3、可用於特殊群體。
婦科疾病的根源來自內分泌失調。膠原蛋白可以改善婦科疾病的困擾，更年期婦女需要更多的膠原蛋白來供應身體，使更年期婦女更容易麵對各種不適。
4.膠原蛋白含有大量的甘氨酸
膠原蛋白不僅參與人體膠原蛋白的合成，而且是腦細胞中的中樞神經抑製遞質，對中樞神經產生鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有很好的治療作用。膠原蛋白食品能抑製胃酸引起的蛋白質在胃中的凝結，有利於食物的消化，還能抑製胃酸和胃泌素的分泌，從而減輕胃潰瘍患者的痛苦，促進胃潰瘍的愈合。
5.提高免疫力
膠原蛋白是阿米巴原蟲細胞的傳感器，阿米巴原蟲細胞負責人體免疫功能的重要功能，清除異物，因此它對預防疾病非常有幫助。它可以提高免疫功能，抑製癌細胞，激活細胞功能，激活骨骼和肌肉，治療關節炎和疼痛。
6.防止皮膚老化，消除皺紋。
隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸流失，這將導致膠原蛋白肽鍵和支撐皮膚的彈性網的斷裂。螺旋網狀結構將立即被摧毀。皮膚組織會被氧化、萎縮和塌陷，導致幹燥、皺紋、鬆弛和無彈性等老化現象。因此，女性有必要補充膠原蛋白。
什麼是膠原蛋白食品
1.動物真皮富含膠原蛋白
補充成本低。豬皮、牛、羊等動物皮、雞皮、鴨皮等家禽皮、魚皮富含優質膠原蛋白。人們可以做普通的菜、湯或果凍。
豬皮一般有一種特殊的味道，而雞皮等雞皮的脂肪含量略高。魚皮可能有魚腥味，而且魚皮的價格一般不太便宜。牛皮之類的東西食用和加工都很麻煩。請根據你自己的飲食習慣選擇。
2、鳥類的翅膀和爪子等。
它主要由骨骼、肌腱和真皮組成，肌肉和脂肪很少，膠原蛋白最豐富。因此，雞翅、雞爪、鴨爪、鴨翅、鵝爪等。都是膠原蛋白補充食品的好來源。
3、動物的幼崽
除了動物骨骼，肌腱、筋膜和覆蓋在骨骼上的真皮也富含膠原蛋白。因此，常見的有豬腿、羊腿、牛腿等。
4.動物肌腱和筋膜
它是膠原結締組織，富含膠原蛋白。常見的食物有牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等。
5、動物軟骨和骨骼
尤其是軟骨，也富含膠原蛋白。這種食物來源廣泛，如豬頭骨、腿骨、脊柱骨、雞骨、鴨骨、魚頭、魚骨、牛骨、羊骨等。這種食物通常燉著喝。
6、魚膠原蛋白含量很高
特別是，一些深海魚類含有大量的膠原蛋白。此外，魚鱗還含有膠原蛋白，這是最豐富的，但通常是不可食用的。
魚皮中的膠原蛋白含量居第二位，但是普通的魚是不能剝魚皮的，很多人沒有熟練的剝魚皮技巧。魚頭和魚骨的含量也很高。然而，魚體內膠原蛋白的分布非常不均勻。大多數膠原蛋白集中在腹部，即豬肚和鰓的下背側。因此，平時你可以吃更多的魚肉，喝更多的魚湯。
