米飯是每個人的日常食物。每種大米都有其不同的功效，如糙米可以幫助消化，糯米可以解毒等。讓專家給我們詳細解釋一下。 1、最有營養的是粳米
普通大米，也稱為拋光圓粒大米或拋光大米，是半透明的橢圓形或卵形，大米產量高，米粒膨脹小，但粘度大。作為日常食用大米，精米含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等必需營養素，並能提供人體所需的營養和熱量。
顧萬裏說，米粥在中國已經有兩千年的曆史了。最上層的米粥油可以補充體液和精氣，對人體滋陰補腎有很大的好處，最適合病人、產婦和老人。粳米具有健脾和胃、補中益氣、滋陰生津、除煩止渴、固腸止瀉的功效。可用於脾胃虛弱、多飲、營養不良、病後虛弱等疾病。然而，糖尿病患者應該注意不要吃得太多。
2.糙米對消化最有幫助。
所謂的糙米指的是“淺黃色的米”，在這種米中，去殼米的殼被除去，而胚芽和內皮被保留。糙米比白米含有更多的蛋白質、脂肪和維生素。
米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等胃腸疾病有效。糙米比精米更有營養，精米可以降低膽固醇，降低心髒病和中風的風險。糙米適合普通人食用，但是因為糙米味道更濃，質地更緊，所以需要更多的時間來烹飪。顧婉莉建議，可以在烹飪前將它洗淨，用冷水浸泡一夜，然後和浸泡水一起放入高壓鍋中烹飪半個多小時。
3.黑米是最滋補的腎
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素B、鈣、磷、鐵、鋅等物質。它的營養價值高於普通大米。它能明顯增加人體內血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管係統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，能促進產婦和病後體弱者的康複，是一種理想的營養保健食品。
顧萬利指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、養肝明目、滋陰固澀的功效，是一種很好的抗衰老、美容、防病、強身健體的補品。經常食用黑米對慢性病人、恢複期病人和嬰兒有很好的滋補作用。因為黑米不容易煮，所以應該在煮之前浸泡一夜。消化功能弱的兒童和年老體弱的病人不適合進食。
4、最毒的是糯米
糯米也叫江米，因為它又香又粘又滑，經常被用來做風味小吃，深受大家的喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2、大量澱粉等營養成分。
5、最美麗的是約伯的眼淚
薏苡仁又稱薏苡仁和薏苡仁。約伯的眼淚有很高的營養價值，被譽為“世界草之王”。薏苡仁營養豐富，含有薏苡仁油、薏苡仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分以及維生素B1和碳水化合物等其他營養成分，具有利尿、除濕、健脾、止瀉、清熱解毒的功效。
顧萬利說，中醫認為薏苡仁味甘淡，性微寒，歸脾、胃、肺經，對脾虛泄瀉、肌肉酸痛、關節痛等疾病有治療和預防作用。
6、最養胃的是小米
小米又叫梁米，小米又叫穀米。它富含蛋白質、脂肪、糖、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。因為小米容易被人體消化吸收，營養專家稱之為“健康大米”。
小米具有健脾、調和中腎氣、清虛清熱、利尿、治療多飲的功效。是治療脾胃虛弱、身體虛弱、精血受損、產後虛弱、食欲不振的良好營養康複產品。顧萬利指出，由於小米稍涼，氣滯而體質虛弱、體質寒冷、小便清亮的老年人不宜吃太多。
