1.油炸食品為什麼受人喜愛
1、過去的人體力活動量非常大，即便吃了高脂肪食物，也能充分消耗分解。如果當建築工人，當搬運工，那麼吃油條也是不可能發胖的，血管也不會因此堵塞。人們有理由喜歡油炸食品，因為它高脂肪、高能量，能讓幹活的時候不那麼快饑餓。問題是，現在天天坐辦公室，誰還需要高脂肪高能量的食物?
2、過去的人除了偶爾吃點油炸食品，三餐中菜肴都非常少油，膳食當中的脂肪總量不超標。現在非油炸菜肴裏都有大量的油，還有高脂肪的各種餅幹點心冷飲和各種麵點，以及大量的肉類，一天的總脂肪已經過多。再吃油炸食品，就實在太危險了。
3、在貧困生活當中，人們吃大量的粗糧、豆類、薯類和蔬菜。這些都是有利於預防慢性病的食材。就算吃點油炸食品，配合了這麼多的健康因素，也能部分消除其不利影響。現在人們這些高纖維食品、高抗氧化能力食品都吃得很少，再熱衷於油炸食品和其他高脂肪食品，能不危險嗎?
4、過去的人壽命較短，解放前平均壽命還不到40歲，30年前隻有60歲左右，很難考慮到生命後期的慢性病。而現在我們要活80歲以上，顧慮就必須多一些。
2.油炸食品有什麼危害
脂肪重災區
油炸食品在製作過程中，浸油過多，能量是非油炸的一倍。如100g麵粉製作成饅頭是160g，提供360kcal能量，炸成油條後重162g，提供能量高達626kcal。而且幾乎所有油炸食品都存在著反式脂肪，被人體吸收後的危害已被國際公認，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。
癌症的背後推手
常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌症研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃醃製、辛辣、熏製、油炸食品。油脂反複高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤製食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。
偷走食物的營養
高溫油炸過的食物中，各種營養素會消滅殆盡。比如高溫會使蛋白質變質，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素，妨礙人體吸收。而且人們吃完油炸食物後會覺得非常飽，無法再吃蔬菜、水果等高纖維食物，容易造成營養不均衡。
3.孕婦能吃油炸食品嗎
不能，不僅沒有任何的營養價值，而且對胎兒的生長並不好。
製作油炸食品的麵粉中都兌有明礬，明礬又叫鉀鋁礬，過量食用之後會引起脫發、記憶力減退等。懷孕期間，孕婦身體的負擔本來就大，普遍會出現記憶力減退的現象，食用油炸食品會加重這種症狀。
油炸食品很難消化，容易造成食欲不佳，孕婦懷孕期間本就食欲不好，吃了油炸食品可能會加重孕吐，懷孕期間應該清淡的飲食為主。
推薦閱讀：
