家常小炒胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。而且經研究證實:每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜,有助於預防心髒疾病和腫瘤。