1.家常小炒香幹的做法
準備材料：
香幹1盒(約7片)切絲，胡蘿卜小半根切絲，蔥絲隨意，生抽1茶匙，黃酒1茶匙
1，起油鍋
2，香幹入鍋，沒根都沾上油。
3，倒胡蘿卜絲，炒軟，倒蔥絲，翻兩下。
4，倒入1茶匙生抽和黃酒。
5，快速翻炒後可以裝盤了。
2.家常小炒香幹的營養價值有哪些
香幹含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
經常的食用香幹是可以起到益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒，和脾胃，抗癌的功效的。
香幹，是用黃豆浸足6-12個小時，接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤製，色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味鹹鮮爽，聞之清香、食來細膩、色香味佳。可製作多種菜肴，可冷拌、熱炒、油炸、烤製等等，做成後俱鮮香可口，價廉物美、營養豐富，深受人們喜愛。
3.香幹的其他做法
芹菜香幹
1.芹菜去絲，也就是芹菜的莖和葉，切成一段一段的待用!豆腐幹切絲待用
2.起油鍋，倒入適量的油，油熱後倒入豆幹翻炒一下後，盛到碗裏待用!
3.接著倒入芹菜。翻炒有加入少許的鹽，帶芹菜去生後倒入炒好的豆腐幹繼續翻炒後即可出鍋!
芹菜香幹肉絲
1、腐幹切成條狀;香幹切片，芹菜切段。
2、豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
3、炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。
4、現在該放入香幹和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味起鍋。
4.如何挑選香幹
良質豆腐幹：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正，鹹淡適中。
次質豆腐幹的色澤變深;外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或鹹或淡。
劣質豆腐幹的色澤深黃或略紅或綠，無光澤;外觀粗糙，無彈性，表麵發粘，切口處有水流出;散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。
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