不少的人都愛吃蔬菜沙拉之類的食物，而荷蘭豆特別脆爽甜嫩，所以很多人都在想能不能將荷蘭豆做成沙拉直接生吃，不過荷蘭豆能不能生吃呢?要吃的話首先我們得了解一下這個問題，所以我們接下來就一起來看看下麵的文章內容吧!
1.荷蘭豆能生吃嗎
荷蘭豆是不可以生吃的，必須完全煮熟才能吃。 荷蘭豆其實也是一種豌豆，它屬於扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜。 荷蘭豆中有一種稱為皂甙(也有稱為皂素)的天然有毒物質，加工不當可引發食物中毒。荷蘭豆中毒潛伏期短，一般為2至4小時，中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時治療大多數病人在24小時內即可恢複健康，無死亡。
2.做荷蘭豆時要注意些什麼
在做荷蘭豆的時候，一定要將荷蘭豆煮熟，因為這個是避免吃荷蘭豆中毒的重要措施。因為豆類裏的毒素一般要在100攝氏度開水裏煮30分鍾才能破壞。因此，要想破壞荷蘭豆裏麵的毒素，隻需要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
其次，要判斷荷蘭豆是否是熟還是生的話，這個方法可以判斷荷蘭豆為熟的了：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
如果吃了荷蘭豆還是會出現以下情況，說明已經中毒了，最好及時就醫：出現上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。
3.荷蘭豆不能和哪些食物一起吃
醋：醋揮發後含有酸性物質，與荷蘭豆一起食用會易引起人體消化不良。
菠菜：菠菜含水量有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不能與含鈣豐富多采的豆類，豆製品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。荷蘭豆含有豐富的鈣及維生素，盡量不要和菠菜一起吃
羊肉：荷蘭豆與羊肉同吃，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用，過多食用羊肉，對心血管係統可能造成壓力，荷蘭豆含有的脂質較多，與羊肉一起食用易發生黃疸和腳氣病。
4.如何選購荷蘭豆
看外形：比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢裏麵的豆粒兒是扁扁的。如果顏色很深，而且裏麵的豆粒兒很大很飽滿，說明荷蘭豆已經老了。
看豆筋：很嫩的荷蘭豆，它的豆筋是細細的，凸出來露在外麵的。如果你發現長豆筋的位置凹進去了，說明比較老。
聽聲音：買荷蘭豆時，可以抓起幾根，輕輕捏一下，如果感覺聲音是脆脆的，說明比較嫩。
5.吃荷蘭豆有什麼好處
1、益脾和胃、生津止渴
清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病。可調顏養身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅除毒心病，解除乳食毒發作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去汙垢，麵色光亮。此外，豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
2、營養豐富，增強機體免疫功能
荷蘭豆的嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢富含蛋白質、脂肪0.1、胡蘿卜素、人體必需的氨基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素等重要元素物質。豌豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
3、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
4、美容作用
《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除麵部黑斑，令麵部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“荷蘭豆能生吃嗎”以及“做荷蘭豆時要注意些什麼”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多的相關知識，希望大家喜歡，如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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