1.香蕉該怎麼挑選
香蕉采摘下來一般都是還麼成熟的，因為隻有這樣才能方便運輸，如果成熟了在采摘，運輸出來就已經全部壞掉了，所以一般都是提前采摘，但是有時候到我們購買的時候還沒成熟，商家可能會使用一些不好的方法來催熟，我們該怎麼辨別了，下麵我們就一起來看看吧。
顏色
買香蕉首先應該觀察香蕉表皮顏色，太綠或者太黃的香蕉都不要買。如果香蕉買回家不著急吃那麼可以允許出現少量綠色。
重量
把香蕉拿在手上，應該感覺沉甸甸的。香蕉過分熟後重量反而會減輕。
不要用手捏香蕉，捏過的部分很快就腐爛了。
黑斑
正常的香蕉外表有大小不等的黑斑，外表沒有棱角。反之市場上有一種香蕉，外表非常完美連一點點黑斑都沒有，並棱角分明，這樣的香蕉很可能是催熟過的。
兩端
買香蕉時候一定要看清楚兩端：果柄和尾端。造假手段如此高明的今天，依舊沒辦法將香蕉果柄和末端變成黃的。
大小
香蕉的大小也是值得關注的。很多人喜歡買大個頭的香蕉串，這樣的香蕉吃起來沒味道。不僅是香蕉，所有品種的香蕉挑選都應該買中等大小的。
氣味
買香蕉時最好要聞聞氣味。好吃的香蕉有一種水果的芬香，當你的鼻子湊近香蕉，就能輕而易舉聞到，而催熟的香蕉不會。
2.吃香蕉真的能夠通便嗎
熟透的香蕉確實有潤腸通便的效果
香蕉確實有潤腸通便效果，含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動;同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。
不過，這些作用隻是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能會起到反作用。除了那些青綠色的不熟外，有的香蕉外表很黃，但吃起來卻肉質發硬，甚至有些發澀。這樣的香蕉也沒有熟透，它含有較多的鞣酸，鞣酸相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，且對於消化道有收斂作用，會抑製胃腸液分泌並抑製其蠕動，如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉沒有熟透，是不能用於潤腸通便的。
3.香蕉怎麼該催熟
香蕉皮催熟
香蕉怎麼催熟?可以取一幹淨的塑料袋，放進7分熟的香蕉和吃過的香蕉皮，綁緊袋口，3天後香蕉皮上出現咖啡色的芝麻斑點，和單純用塑料袋催熟的更熟一些，而且越靠近吃過的香蕉皮的果皮部分，芝麻點越大。
蘋果催熟
取一幹淨的塑料袋，放進7分熟的香蕉和一個成熟的蘋果，綁緊袋口，3天後香蕉果皮上出現咖啡色的芝麻斑點，且果香濃鬱，比單純用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟，而且接近蘋果處的部分出現過熟現象。 有些其它的水果也能夠釋放乙烯，加速周圍水果的成熟。最好的選擇是蘋果、梨、杏子、鱷梨、獼猴桃、柑橘和類似經過長期窖藏的水果。其它香蕉對催熟也有所幫助，除非使用完全成熟的香蕉，否則催熟效率將不盡人意。
高溫催熟
將袋子置於溫暖的地方。高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68ºF(18–20ºC)，這能最大程度地激發香蕉的風味和質地。這個溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方，這也許能加快催熟的速度。這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果，但是無礙於家庭食用。
白酒催熟
用棉球沾滿高度白酒後放入香蕉食品袋中，將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方，紮緊密封，大約3至4天後成熟。
大香催熟
如果家裏有大量的生香蕉可以用大香進行催熟，這種方法在過去時經常使用，方法也很簡單，就是把大量的生香蕉放在一個小屋子裏，再在裏麵點燃大香，等裏麵的煙氣達到一定的濃度時，就可以把門窗關好，過兩天把香蕉取出來，五天左右香蕉就會熟透了。
乙烯催熟
如果家裏有條件的話可以用乙烯來催熟，生香蕉用乙烯利進行催熟也是一種常見的方法，這種乙烯利是低毒藥物，大家把香蕉放好後把它噴酒在表現上就可以，噴好以後要用塑料布蓋好香蕉，過一天把塑料布取下，然後再等兩天左右香蕉就會催熟成功。
4.香蕉該怎麼保存了
第一點：買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓麵積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。
第二點：如果買回香蕉立即用清水衝洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，衝洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。
第三點：香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色;而溫度過低，易發生凍傷現象，注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好保存。
以上就是三八女性網為大家介紹的關於香蕉的一些內容啦，包括了：香蕉該怎麼挑選、吃香蕉真的能夠通便嗎、香蕉怎麼該催熟及香蕉該怎麼保存了，香蕉通便並不是所有的香蕉都可以哦，是需要熟的香蕉才可以的，希望以上的方法能夠幫助到大家。
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