1.梨皮清心潤肺:
梨皮是一種具有很高藥用價值的中藥，具有清心潤肺、降火生津的功效。將梨皮洗淨，切碎，用冰糖和水燉，可以治療咳嗽。製作泡菜時，一點梨皮可以使泡菜更脆更美味。
2、番茄皮防癌:
番茄紅素是迄今為止發現的抗氧化能力最強的天然物質。它能預防和治療心血管疾病，提高免疫力和預防癌症，在番茄皮中含量最高。此外，番茄皮也有助於維持腸道健康。因此，帶皮的西紅柿最有營養。
3、茄子皮保護心血管係統:
茄子是心血管疾病患者的好食物，但是茄子皮中含有大量的營養成分。茄子去皮後，不僅會降低保健價值，而且由於茄子中的鐵被空氣體氧化，容易變黑，影響人體對鐵的吸收。
4、冬瓜皮利尿消腫:
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分。它能利尿消腫，對糖尿病患者更有益。因此，最好用皮煮冬瓜湯。
5、西瓜皮熱量和夏季熱量:
西瓜皮富含糖、礦物質和維生素，具有清熱、消暑、瀉火、除煩、降血壓等功能。可與冷的、油炸的肉或湯混合。
6、陳皮開胃化痰:
桔皮富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質和其他營養成分，可以做成許多美味的菜肴。桔子粥香甜可口，也可用於治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。煮湯時，放幾片桔皮，使湯味道更新鮮，減少油膩。浸泡在水中或茶中的桔皮有一種清香，能刺激食欲、通風和提神。桔皮浸泡酒具有清肺化痰的功效。檸檬皮和這個相似。
