芫爆雞胗

芫爆雞胗主要是用雞胗和芫菜作為原材料通過爆炒製作而成的美食，芫菜有些地方也稱之為香菜，香菜之所以叫香主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質，具有開胃醒脾的功效，由於它的香味可以去除肉類中的腥味，所以生活中我們用香菜來爆炒雞胗是很家常的一種做法。