1.雞肉冬筍餃子餡
將冬筍給洗幹淨之後就切成片狀，用水加鹽煮10分鍾撈出來，再剁成粒狀裝到盤裏，雞肉洗幹淨剁成末狀，和冬筍裝在一起，生薑和大蔥切成蔥粒以及薑末，接著往裝有食材的盤子裏倒入適量的醬油、鹽和油一起攪拌均勻就ok了。
2.白菜豬肉餃子餡
蔥薑用水衝洗完了切成末狀裝到大盤子裏，圓白菜洗幹淨後就剁成菜沫沫吧，放到裝了蔥末的盤裏，豬肉洗幹淨後剁成肉沫，在盤中加入油、鹽以及適量的生抽，這樣簡單的白菜豬肉餃子餡就順利的完成了。
3.胡蘿卜玉米豬肉餃子餡
胡蘿卜剁成胡蘿卜末，玉米清洗幹淨以後用小刀子把玉米粒刮下來放到裝胡蘿卜的盤子裏，蔥薑蒜洗幹淨了也剁成末狀，豬肉切成小塊並且剁成肉沫沫和之前的食材裝在一起，倒入油、鹽和生抽後將所有的材料一起攪拌起來吧。
4.牛肉餃子餡
牛肉用水洗幹淨後立馬切成牛肉末裝在碗裏，白蘿卜切成小粒狀也和牛肉末放在一起，洋蔥剝掉外皮後切成粒狀，蔥薑洗幹淨後分別切成蔥粒和薑末的樣子，然後在裝有食材的碗裏加入油、鹽、醬油，最後用筷子攪拌均勻就可以了。
5.三鮮餃子餡
香菇以及木耳都清洗幹淨要用鹽水浸泡起來的，然後切成粒狀放到盤子中，生薑洗幹淨了剁成沫沫和木耳裝在一起，蝦仁去掉蝦線後也剁成末狀，放入裝有其他食材的盤中，往盤子內放入食鹽、油和生抽，所有的食材要攪勻了就可以拿出餃子皮包了。
6.豬肉芹菜什錦餃子餡
豬肉洗幹淨以後剁成肉末裝起來，紅蘿卜和芹菜都切成粒狀放入裝肉末的盤子裏，黑木耳洗淨了用水浸泡30分鍾，切成小粒粒，薑蔥要切成薑末和蔥粒，所有的食材都裝在一個盤子，倒入醬油、鹽以及油充分的攪拌吧，學起來方便簡單，隻有餃子餡製作完美才能讓煮出來的餃子口感極佳。
7.魚肉餃子餡
魚肉當中的魚骨給去除後剁成末狀裝入盤子裏，豬肉洗幹淨了剁成肉末一起裝起來，韭菜擇好切成小段狀放入盤子的當中，生薑切成薑末，在裝有食材的盤子裏打入一個雞蛋清，和醬油、鹽、油混合著攪拌均勻就ok了。
