1.大蒜的功效與作用是什麼
預防癌症：大蒜蒸熟以後再吃，能有效預防癌症，因為大蒜中含有的硫化合物在蒸熟以後活性會明顯提高，更易於人體吸收和利用，它既能提高人體免疫力，也能預防人體細胞發生基因突變，而且能抑製癌症病毒的活性，從而也就減少了癌症的發生。
延緩衰老：平時多吃一些蒸蒜，還能延緩衰老，因為大蒜中含有一些類似於維生素c和維生素e的營養成分，這些營養成分在經過高溫蒸製以後會更容易被人體吸收和利用，能提高細胞活性，也能減少多衰老症狀的發生。
殺菌消炎：蒸蒜中含有的硫化合物還是一種天然的殺菌消炎成分，它對人體內多種致病菌，都有明顯抑製和消除作用，特別是對球菌和病毒以及真菌都有明顯抑製和消滅作用，平時人們多吃一些蒸蒜，可以有效減少細菌性疾病和病毒性疾病的發生。
預防高血糖：蒸蒜被人們食用以後，能釋放出一種類似於胰島素的天然物質，而且它還能提高人體胰腺功能，加快胰島素分泌，可以促進人體組織細胞對身體內葡萄糖的吸收與利用，能增強她們的耐糖性，可以讓人體血糖處於正常水平，對現代人類經常出現的高血糖有明顯預防作用。
2.大蒜有什麼其它的妙用
防蚊蟲：如果條件允許， 你可以把大蒜汁液塗抹到皮膚上，或者將大蒜切碎，散落到蚊蟲常常出沒的地方。
製作表麵清潔劑：取三到四瓣大蒜切碎，放入盛有白醋的噴霧器中並與之混合，再向其中加入幾滴檸檬油。如此就製成了十分好用的DIY清潔劑或者消毒水。
防脫發：不管你是因為染發過於頻繁以至於大量脫發，還是你因為年齡到了即將禿頂，在嚐試其他方法諸如多買幾頂帽子之前，不妨試試大蒜。有專家聲稱，用大蒜油塗抹在頭皮上並進行按摩，能夠促進毛發生長。
花園殺蟲劑：取一玻璃罐，將一至二頭大蒜切碎並置於罐子底部，然後向罐中加入沸水浸沒蒜末，密封放置一夜。撈出蒜末瀝幹，將得到的大蒜水倒入噴霧器中即可。
3.食用大蒜要注意什麼
大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜 食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力，有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口幹舌燥、頭重腳輕、 記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的後果，故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
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