要說現在外麵賣的食用油，種類可謂是很多的，但是應該怎樣選擇一款在家用的油呢?這應該是很多人所關注的，所以接下來三八女性網就為大家介紹一些選擇食用油的一些方法，在生活中在挑選的時候就不會那麼糾結了。
1.植物油和動物油哪個更好
動物油具有一定的營養，可很好的加速膽固醇的合成。而且它有一定的香味再去超炒一些食物會讓人更有想吃，且能促進對維生素等營養物質的吸收。
但是現在還是要控製動物油的攝入，因為動物油的飽和脂肪酸和膽固醇較高，如果長期食用，容易引起高血壓、動脈硬化、高脂血症等疾病，增加心腦血管意外事件發生率，對健康十分不利。本身現在人們的飲食就可能令飽和脂肪的攝入量超標，再吃動物油，無異於雪上加霜。對此還是建議大家動物油能少吃就少吃。
2.怎麼樣選油
吃油不超量，品種勤更換。首先，對待植物油，最好時常更換品類。可以根據自身需求來選，比如，重口味可選風味調和油，三高特殊人群，可選不飽和脂肪酸配置亞油酸、維生素E的營養調和油;煎炸食物可選煙點高的豬油、菜籽油等。另外，一天吃油別超過25g。即便是營養價值很高的植物油，也不能多吃，因為它仍屬於一種脂肪，吃多了一樣會令攝入的熱量和油脂超標，對身體造成傷害。
3.食用油怎麼存放
1、盛油不要用塑料桶和金屬的容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。因為金屬離子是較強的促氧化劑，易引起油的氧化酸敗。
2、盛油前應把容器洗淨擦幹，裝油後蓋嚴蓋。避免長時間和空氣接觸。
3、另外用過的熟油不要和生油摻一起哦!因為，我們在煎炸食品時，一般都要向鍋中倒入很多油。而用過的油，盡管尚未氧化酸敗，但在煎炸過程中，長時間在高溫的條件下與空氣接觸，已經吸附了大量的氧，部分不飽和鍵已經氧化，微量的氧自由基已經產生。
4、存放在幹燥避光處。因為光照和熱會顯著增加植物油脂氧吸收率，使其酸敗氧化。
5、如需保存較長時間，應加入抗氧化的維生素E。對控製酸敗有一定作用。比例為500g油一顆VE膠囊。
6、油瓶放得不要離熱源太近。食用油脂氧化速率隨溫度的升高而變化。在溫度高於60℃時，氧化速率顯著增加。因此，我們在用完油瓶後，要盡可能遠離火爐、暖氣等高溫熱源。
4.使用油應該用多少
在用油的量上也要做到嚴格的控製，像一些血脂、體重正常的人總用油量應控製在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
5.變質食用油有什麼小妙招
一、當鞋油
滴點過期的食用油在皮鞋上，再用刷子或布頭抹勻，效果堪比上等鞋油。
二、當潤滑油
家裏不太好開的鎖，往鎖孔裏滴點過期的食用油，鎖會好開多了!鏈條、滑輪、軸承類的運轉部件，滴點過期食用油，這些部件得到潤滑後，運轉起來會順暢多了。
三、當密封阻隔劑
鐵製品易生鏽，可以將過期的食用油，在鐵製品上抹勻，能有效防止其生鏽。
四、當肥料
家裏若有養花、種菜，過期食用油是很好的肥料。先在花盆裏挖個小坑，澆上適量過期油後，用土覆蓋，記得一次不要澆太多，也不要太過頻繁，要不然會影響到花和菜的正常生長。
我們在生活中做菜的過程中，放油是必不可少的，它也關係到我們的健康生活，所以說在選擇油的時候要正確選擇油的種類，在做菜的時候也要正確使用。通過以上的介紹，大家有沒有對食用油有一個更加深入的了解了呢?想知道更多的知識就來三八女性網閱讀吧。
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