四、香菇瘦肉粥
材料：隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，薑3片
做法：
1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鍾，香菇洗淨後切成片，胡蘿卜切成丁，薑切成絲備用;
2、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出;
3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鍾即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
提示：
選擇隔夜的米飯來做，不僅節省時間，也打掃了剩餘米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗淨後提前浸泡半小時，水燒開後再放入米粒，這樣米粒經過冷熱刺激，表麵會開裂，裏麵的澱粉等會更快的融到水裏，這樣的粥煮的又快、又香濃。
五、冰糖小米粥
材料：小米，冷水
做法：
1、將小米洗淨，冷水燒開後放入小米;
2、煮開後，改小火煮;
3、待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
提示：
1、要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底;
2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，隻不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片;
3、如果喜歡甜食可以放些冰糖;
4、最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。
六、番茄雞翅粥
材料：雞翅，番茄，大米
配料：食鹽，白砂糖，小蔥，五香粉
做法：
1、先將雞翅剁塊，用冷水加鹽、五香粉浸泡5個小時以上，雞翅會更入味，肉質會更嫩些。
2、高壓鍋加冷水，把大米、雞翅倒入鍋中，開蓋煮沸騰後攪拌下，再蓋上鍋蓋壓上5-6分鍾。
3、另起鍋燒熱水，把番茄去皮，切丁。
4、開蓋放入西紅柿丁煮2分鍾 攪勻，加適量的食鹽 白砂糖
5、盛出撒上蔥花即可。
提示：
雞精可以隨著自己的口味擇量添加。
七、香菇肉粥(適用於慢性胃炎、胃痛、反胃者)
材料：白米1杯，香菇4朵，嫩牛肉150克，蔥薑絲少許調味料(1)料酒1大匙，醬油1茶匙，澱粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1、白米洗淨，加水8杯浸泡：20分鍾，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、牛肉切薄片，拌入調味料(1)略醃;香菇泡軟切絲，先加入粥內同煮，待煮到米粒熟軟時，再加入牛肉煮熟。
2、加入鹽和胡椒粉調勻後熄火，再加入蔥薑絲即可盛出食用。
提示：
1、香菇煮久一點味道才能溶在粥內，所以要早一點放進去煮。
2、放入牛肉時不要集中在同一位置，最好均勻散開，這樣受熱平均容易熟，煮好的牛肉口感才嫩。
