首先，什麼是“假煮”豆漿？
豆奶是最受歡迎的食物。它富含人體必需的微量元素(如鐵等)。)和維生素及蛋白質，而且價格低廉，食用方便。尤其對嬰兒、老年人和消化功能不良的孕婦來說，它是一種優質食品。有些人偶爾喝豆漿後會感到惡心和腹痛，豆漿被認為是對豆漿過敏或不適合吃豆漿。事實上，經過嚴格技術程序加工的豆漿含有適當比例的營養成分，一般不會過敏。上述情況大多被豆漿的假煮現象所混淆，即飲用生豆漿。
“假煮”是由豆漿中一種叫皂甙的物質引起的。當溫度約為80攝氏度時，這種物質會在豆漿的液麵上產生大量的泡沫。渴望喝酒的人不理解這種情況，誤以為是沸騰，於是開始喝酒。它能使一些對人體有害的物質進入胃腸道而不會受到高溫損傷，如肥皂毒素和胰蛋白酶抑製劑，它們能破壞皂甙中所含的細胞。它們刺激胃腸粘膜，影響身體的消化功能，並出現一些中毒症狀。主要是惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、疲勞等。因此，在煮豆漿時，我們必須注意豆漿假煮的特殊情況，等到真煮了再喝。
正確的烹飪方法:在“假煮”後繼續加熱5分鍾，以完全消除泡沫。
第二，豆漿富含營養
大豆的蛋白質含量高達340%，1公斤大豆蛋白相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶。
特別有益的是，大豆不含膽固醇，對大腦非常有益。研究表明，大豆經水浸泡、研磨、充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿富含植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵和鈣等礦物質，尤其是其中所含的鈣。雖然它不如豆腐好，但它比任何其他牛奶都高，非常適合老人、成人和青少年。
豆奶因其營養均衡、口感細膩、食用方便而深受中國人的喜愛，並逐漸被越來越多的人所推崇，在歐美享有“植物奶”的美譽。新鮮豆漿可以全年飲用。春秋喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏天喝豆漿，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆漿可以祛寒、暖胃、滋補。
因為豆漿富含蛋白質，所以很容易導致細菌繁殖，這也是飲用鮮煮豆漿的另一個原因。
三、豆漿是女性美容的聖物
女性經常貧血。豆奶比牛奶更有利於貧血病人的康複。中老年婦女喝豆漿可以調節內分泌，延緩衰老。年輕女性喝豆漿時，可以美白、美化和淡化粉刺。研究表明，女性衰老與雌激素減少、大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等有關。豆漿中的雌激素被認為是天然的補充劑，可以預防對女性健康有害的癌症，如子宮癌、乳腺癌等。對於女性來說，豆漿含有一種特殊的植物雌激素“大豆黃酮”，可以調節女性內分泌。每天喝豆漿的女性可以明顯改善她們的心理和身體素質，延緩衰老，美容養顏。
美化豆漿的做法:
除了傳統的豆漿，豆漿中還有許多模式。紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以作為豆漿的配料。
1.豆奶
配料:大豆85克，1.3升水容量可隨意增減，風味營養豆漿的最佳配比，以及適量的糖
歸經:入脾胃
功效:補虛清熱化痰，通淋通便，降血壓，增加乳汁
建議:在配料中加入3 ~ 5顆杏仁，煮過的豆漿會更新鮮、更稠。
2、芝麻黑豆漿
配料:黑芝麻10克，花生10克，黑豆80克，水1.3升
製作:將花生和黑豆浸泡一定時間，然後與黑芝麻一起放入豆漿過濾網。
歸經:入脾、肺、大腸
功效:烏發養發、潤膚養顏、養肺益氣、滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳
3、芝麻蜂蜜豆漿
配料:豆漿70克、黑芝麻20克、蜂蜜40克、水1.3升
製作:將黑芝麻和浸泡過的大豆放入豆漿機的濾網中，啟動豆漿機自動完成。
歸經:入脾入肺
功效:護膚保濕、烏發養發
四、豆漿是減肥的最佳飲料
減肥有很多方法，包括饑餓、鍛煉、藥物等。然而，看看所有這些減肥的方法，大多數對身體有害。豆漿飲食既安全又健康，讓你在減肥的同時“享受”。
首先，豆漿是一種低熱量的食物。一杯300毫升豆漿隻有42千卡熱量，而一杯300毫升牛奶有150千卡熱量，一杯300毫升可樂有130千卡熱量。一塊脂肪和瘦相的豬肉更糟糕，含有400千卡熱量。因此，用豆漿代替日常飲食中的一些食物是非常理想的，它可以大大減少過量卡路裏的攝入。
第二，豆漿含有一種奇妙的營養——膳食纖維，這種纖維在許多食物中找不到，在牛奶中找不到，在可樂中也找不到，甚至在各種肉類中也找不到。即使是現在，我也能看到一些牛奶中特別添加了膳食纖維。這種膳食纖維有什麼好處？首先，它能吸水膨脹。一旦它膨脹，胃的體積將被占據，你將不能再吃東西，這意味著你將不能吸收更多的能量。對許多減肥失敗的人來說，最大的問題是他們無法控製自己的嘴，而膳食纖維會讓你無法自動進食。無論如何你都要控製它！其次，膳食纖維具有解毒作用。它能排出你體內多餘的脂肪，清潔大腸。可以說它既能美容又能減肥。
第三，豆漿中還有另一種非常強大的東西，那就是脂肪。許多人想知道，脂肪不是減肥的敵人嗎？豆奶脂肪不是一件好事。事實上，現在對我們身體更有害的是飽和脂肪酸，而它的兄弟不飽和脂肪酸對我們這些苗條的人來說正是好消息。不飽和脂肪酸不僅能滿足身體對脂類營養的需求，還能讓你消耗體內多餘的飽和脂肪，預防高脂血症和心血管疾病。豆漿脂肪中還有一種植物甾醇，它是膽固醇的一種親戚，可以帶走體內多餘的膽固醇。然而，牛奶和各種肉類基本上不含不飽和脂肪酸，更不用說植物甾醇了。
第四，豆漿除了這些減肥成分外，還富含人體所需的7種營養成分。可以說，減肥時不會忘記健康。
如何喝豆漿最有效？減肥
1.時間。飯前最好喝一杯豆漿。如果你有膳食纖維，你可以控製你的嘴。晚飯後不要喝，你已經有一個膨脹的胃了。如果你繼續喝另一杯豆漿，那豈不是一團糟？減肥的人永遠不應該喝下午茶或下午茶，這對你沒有好處，所以早上和下午不要喝豆漿，隻是在飯前喝。
2、喝多少。你可以在三餐前喝一杯，每次約250毫升，每天約700 ~ 800毫升。如果是玉米和豆漿，多喝點沒關係。
如何喝酒。推薦一個超級好的減肥方法——一起喝豆渣。
注意:
因為豆漿是冷的，所以胃寒體質的人，比如那些喜歡打嗝和飯後打嗝的人；有脾虛，如腹瀉，腹脹的人不要喝。豆漿在體內的代謝過程中，會產生核酸和尿酸，因此高尿酸血症患者不能飲用豆漿。此外，腎功能不全、腎功能衰竭和氮質血症的患者不應飲用豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎髒的負擔。豆奶不能與藥物一起飲用，尤其是抗生素，因為一些抗生素會破壞豆奶中的營養成分，豆奶中所含的鐵和鈣會降低或使藥物的功效失效。
此外，豆漿不能儲存在保溫瓶裏，這會滋生細菌並使豆漿中的蛋白質變性。在煮豆漿的過程中加糖會有沉澱，所以離開火後應該加糖。特別要注意的是:紅糖不應該添加到豆漿中。因為紅糖中的有機酸和蛋白質結合產生沉澱物，這不僅使豆漿失去營養價值，而且對身體也沒有好處。
