茭白的功效與作用
茭白，又名高瓜，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。含有豐富的維生素、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，對於酒醉不醒也有奇效。。
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